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新鮮鮑魚1隻,殼和肉分開,鮑魚殼擦洗淨,鮑魚肉去污穢部分,洗淨切片。
冬蟲夏草、杞子和生姜分别洗淨。
生姜去皮切片。
鮑魚殼和姜片放入煲内,加适量水,用猛火煲約30分鐘,去鮑魚殼。
加入冬蟲夏草,桔子和鮑魚肉,用中火煲約3小時,加入細鹽調味,即可飲用。
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