西瓜，平平無奇；但當這種水果和某個地名以及一串數字連在一起時，立馬散發出奇妙的魅力——南彙8424西瓜，聽上去就有品質保證。

南彙8424西瓜

蟹，菜市場裡并不少見；但當這種水生動物和某個地名和一種特征連在一起時，“身價”就立刻倍增——崇明老毛蟹，它的美味老饕客都懂。

崇明蟹

“地标”，不一定是建築、景點，也可能是動物、植物。上海的“地标”，除了東方明珠、上海中心、燈火璀璨的陸家嘴，還有南彙地區的西瓜、崇明的蟹、奉賢的桃、青浦的茭白……

據統計，上海目前地理标志商标一共有18個，農産品地理标志有15個，地理标志保護産品有8種……說起來有點拗口，其中絕大多數是“農”字頭土特産。

一座超大城市的特征、生命力，不一定隻藏在車水馬龍、高樓鱗次栉比的中心城區，也藏在廣袤市郊大地。上海的這些“地标”，你究竟了解多少？

翠冠梨

上海有多少種“地理标志”

地理标志，是指标示某商品來源于某地區，該商品的特定質量、信譽或者其他特征主要由該地區的自然因素或者人文因素所決定的标志。地理标志究竟是什麼？是一類特産，還是一類商标，還是别的？都是，但又都不是。

在我國，對地理标志的保護主要有三個體系。一是以國家知識産權局為主導、以《商标法》為主要依據的“集體商标”和“證明商标”注冊保護體系，二是以國家市場監督管理局為主導、以《地理标志産品保護規定》為主要依據的 “地理标志保護産品”登記保護體系，三是以農業農村部為主導、以《農産品地理标志管理辦法》為主要依據的“農産品地理标志”認證保護體系。

地理标志這個詞是個舶來品，是中國加入WTO後根據TRIPS協定接受的一個概念。保護地理标志，從實操層面有兩種邏輯：保護生産環節，和保護流通環節。

收獲的幸福。施勤 攝

上海，目前地理标志商标一共有18個，分别為：

1、嘉定竹刻 2、松江大米 3、崇明白扁豆 4、崇明白山羊 5、崇明金瓜 6、崇明老毛蟹 7、崇明水仙 8、崇明香酥芋 9、奉賢黃桃 10、嘉定白蒜 11、馬陸葡萄 12、南彙水蜜桃 13、南彙8424西瓜 14、亭林雪瓜 15、崇明大米 16、崇明黃楊 17、松江泖蟹……

馬陸葡萄

（嗯？這不是17個嗎？先賣個關子，下面再解惑）

上海的地理标志保護産品一共有8種，分别是：

1、南彙水蜜桃 2、崇明老白酒 3、崇明老毛蟹 4、青浦練塘茭白 5、奉賢黃桃 6、金山蟠桃 7、松江倉橋水晶梨 8、松江大米。

上海的農産品地理标志有15個，分别為：

1、崇明白山羊 2、楓泾豬 3、金山蟠桃 4、三林崩瓜 5、崇明沙烏頭豬 6、嘉定梅山豬 7、崇明金瓜 8、馬陸葡萄 9、亭林雪瓜 10、崇明水仙 11、莊行蜜梨 12、奉賢黃桃 13、彭鎮青扁豆 14、白鶴草莓 15、青浦薄稻米。

白鶴草莓

上海一共有多少種“地理标志”？很難統計，并不能将上述三個數字簡單相加。一方面是因為，三類“地理标志”對某些本地特産是有交集的，比如馬陸葡萄，既注冊了地理标志商标，也獲得了農産品地理标志認證。另一方面，有些産品，注冊了不止一個地理标志商标。如果僅論産品種類數量，目前上海的“地理标志”中，一共出現了29種本地特産。

崇明五彩水仙

三種米、三種豬、三種桃…啥區别？

詳細分析上面這29種“上海土特産”，可以發現一些有意思的結論。

為什麼地理标志商标明明是17個産品，卻有18個商标？是因為嘉定竹刻注冊了兩個商标。嘉定竹刻為明代正德、嘉靖年間朱鶴所創，主要在嘉定傳承，竹刻藝人以刀代筆，将書、畫、詩、文、印等藝術融為一體，賦予竹以新的生命，使竹刻作品獲得了書卷之氣和金石品味。2009年12月28日，嘉定區竹刻協會為嘉定竹刻注冊了兩個商标，使用商品一類為筆筒、鎮紙、筆架，一類為其他竹刻工藝品和藝術品。

嘉定竹刻

唯一一個在三類“地理标志”保護體系中都出現的本地特産，是奉賢黃桃。奉賢黃桃果實碩大，色如黃金，豔麗誘人；果形圓整，肉質柔韌，香味濃郁，鮮食風味極佳，且宜于加工制罐。

奉賢黃桃

被列入“地理标志”的，上海一共有三種米、三種豬、三種桃、兩種豆、四種瓜。

三種米，分别是崇明米、松江米、青浦米。

這些年，崇明在力推不打化學農藥、不施化學肥料的“兩無化大米”，效果顯著，每斤50元都讓消費者趨之若鹜；松江米、青浦米也不甘示弱，松江米以米粒飽滿、晶瑩半透明、米飯柔軟有彈性、食味清香略甜著稱，青浦米更是曆史悠久，以前出産的米叫青角薄稻，是明、清時期的朝廷貢米，在明代《天工開物》中就有記載。

青浦薄稻米

三種豬，分别是楓泾豬、嘉定梅山豬和崇明沙烏頭豬。

楓泾豬自然無須多講，太湖流域蝶型窪地地勢低平，地下水位偏高，适合生豬養殖，楓泾丁蹄久負盛名。沙烏頭豬是太湖流域著名的地方豬種，産于崇明島，以産仔數多、繁殖力強而著稱，具有适應性好、耐粗飼等特點，肉質鮮美、肉色鮮紅、嫩而多汁，在火鍋裡涮着吃特别好吃，不用蘸小料，有種其他豬肉沒有的鮮味。梅山豬是世界上産仔數最多的豬種，嘉定梅山豬屬于太湖豬優良品種，豬肉色澤紅豔，肌肉細嫩，口感肥而不膩。

崇明沙烏頭豬

三種桃，分别是南彙水蜜桃、奉賢黃桃和金山蟠桃。

奉賢黃桃上面說過了，南彙水蜜桃也不用多說，這幾乎可以說是上海最著名的桃子。金山蟠桃，主要産自呂巷鎮，那裡的蟠桃果形大、果核小，肉質柔軟，口感香甜。筆者以前在呂巷的蟠桃園裡現采現吃過，鮮嫩多汁的程度不輸南彙水蜜桃。

南彙水蜜桃

奉賢黃桃

金山蟠桃

兩種豆，分别是崇明白扁豆和彭鎮青扁豆。

彭鎮是浦東新區已被撤銷的一個鎮，2002年和原泥城鎮合并建立新的泥城鎮。彭鎮的青扁豆，在滬郊其他地方也有種植。這種豆的豆莢肥大，呈紫紅色，可帶莢炒煮，吃口香甜軟糯。崇明白扁豆也是上海人家喻戶曉的一種豆子，是“崇明四白”（白米蝦、白扁豆、老白酒、白山羊）中唯一的蔬菜，足見其“江湖地位”。

崇明白扁豆

彭鎮青扁豆

四種瓜，是南彙西瓜、亭林雪瓜、三林崩瓜和崇明金瓜。

金瓜不是水果，而是蔬菜，号稱“植物海蜇”，吃的就是那種爽脆的口感，涼拌極佳。南彙8424西瓜，這裡也不用多介紹了。雪瓜和崩瓜是個啥？

亭林雪瓜和三林崩瓜，都屬于上海“四大名瓜”，另外兩種是七寶黃金瓜和青皮綠肉甜瓜。亭林雪瓜瓜皮雪白，有縱棱十條，肉質脆嫩；三林崩瓜的皮非常脆薄，瓜熟時彈指可破，據說每當雷雨過後在田埂上走路，腳步稍重，該瓜就迸裂滿地，故名崩瓜。這種瓜皮薄瓤黃，甜度極高，回味甘爽。

南彙8424西瓜

亭林雪瓜

三林崩瓜

崇明金瓜

更多“地标”将在上海崛起

上海的地理标志總量不算多，但個個都是精品，經濟效益明顯，升值空間巨大，對上海推進落實鄉村振興戰略、發展都市現代綠色農業有極大促進作用。

地理标志申請，需要考慮到種養殖的曆史和規模、市場知名度和占有率、特定質量和信譽等多個方面。對消費者來說，認準這個标志，是快速“鎖定”優質商品的訣竅之一；對申請地來說，也是保護當地優質特色産品，增加農民收入、促進特色農業發展的重要手段。

一個地方通過申請“地标”、保護“地标”，可以合理、充分地利用與保存自然資源、人文資源和地理遺産，有效保護優質特色産品，促進特色行業發展。

地理标志這塊金字招牌，是通過市場充分檢驗的。比如，“叮咚買菜”電商平台上售賣的茭白分兩種：一種是沒有品牌的普通茭白，400克6.99元；另一種是地理标志保護産品“練塘茭白”，300克9.90元。統一換算成一斤的價格來比較，練塘茭白要比普通茭白足足高近90%。這就是地理标志的價值體現，也滿足了許多消費者對高品質農産品的需求。

練塘茭白種植基地

細看上面這些上海土特産可以發現，崇明是大赢家，水清土淨的崇明島，“地理标志”全市最多。幾年前，崇明農業部門做過一次測算，發現新零售企業中帶有“崇明”标識的地理标志農産品，較其他産品“增值”平均可達20%，這就是将生态優勢轉化成了産品優勢、價格優勢。這些“優勢”，最終都會讓當地農民腰包更鼓、臉上笑容更加燦爛。

“地理标志”，除了是商标、是産品，更是一種品牌——不僅是農業品牌，而且是旅遊品牌、地區品牌。近年來，上海郊區持續探索地理标志與其他産業融合發展的路徑，進一步發揮地理标志助力區域經濟發展的作用。

上海的鄉村旅遊起步發展，就和“地理标志”分不開。1991年，當時的南彙縣舉辦了第一屆“南彙縣桃花節”。人們忽然發現，除了銷售桃子能産生收入，盛開的桃花本身就是一種“旅遊經濟”。時至今日，原南彙地區的桃花、桃子，依然和豫園的城隍廟、陸家嘴的東方明珠等一起，被認為是上海旅遊的重要标志。

上海桃花節

如今，不少“地理标志”，都有了自己的“節”。比如，青浦從“練塘茭白”延伸開去，茭白節已舉辦多年，開展茭白葉手工編織等，切實走出了一條從一産鍊接二産、三産的融合發展之路，使“練塘茭白”名氣更響、産業更大、價值更高。嘉定馬陸的葡萄節也已是知名的鄉村旅遊節慶品牌。

近年來，上海每年都會新增地理标志，比如2019年新增了亭林雪瓜和崇明大米，2020年新增崇明黃楊，今年新增松江泖蟹……

崇明黃楊

目前，寶山鮰魚、崇明藏紅花、崇明苦草、崇明甜蘆粟等也在積極申請地理标志。未來，更多“地标”将在上海崛起。

欄目主編：黃勇娣 文字編輯：茅冠隽

圖片來源：受訪者提供

來源：作者：茅冠隽

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