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冰糖葫蘆的糖漿如何制作

圖文更新时间:2024-12-18 22:46:37

冰糖葫蘆的糖漿如何制作（新年零食好選擇）1

冬天便是冰糖葫蘆兒的天下，脆脆的糖衣甜絲絲，酸酸的紅果好美味。看看外賣的實在太貴，不如自己動手，有趣又好吃。這款糖絲的特點就是薄脆，輕咬一口，美味無敵。

By karen陌顔

用料

白砂糖 60克
水 20克
砂糖橘 3個
香蕉 1根
小番茄 3個

做法步驟

冰糖葫蘆的糖漿如何制作（新年零食好選擇）2

1、水和白砂糖放入鍋中。中火煮沸後換小火。注意呀，白糖和水的比例是3比1，做的多糖水就要多些。也可以不用水，完全看技術。

冰糖葫蘆的糖漿如何制作（新年零食好選擇）3

2、準備砂糖橘，小番茄，香蕉，切好，紮上牙簽。

冰糖葫蘆的糖漿如何制作（新年零食好選擇）4

3、熬糖到155-165°，開始包裹水果。我愛略苦的糖漿，所以這個色澤深一丢丢。

冰糖葫蘆的糖漿如何制作（新年零食好選擇）5

4、用牙簽很快手。這時的糖還是比稀。

冰糖葫蘆的糖漿如何制作（新年零食好選擇）6

5、包裹糖衣的水果要放在矽油紙上冷卻，不然會粘。做完後放冰箱冷藏。

冰糖葫蘆的糖漿如何制作（新年零食好選擇）7

6、量勺弧度面向上，塗抹一層油，繼續熬糖到190度。能拉出完整絲後挂上量勺，密一點，方便取下來。

冰糖葫蘆的糖漿如何制作（新年零食好選擇）8

7、有顔有味，餐桌人氣聚焦。

小貼士

做好後要記得冷藏。番茄切開的屬于現吃，個人愛好。正常的應該整個包裹糖衣。要不粘鍋，不要過度去翻你的糖，不然分分鐘死給你看。

白砂糖的營養功效

白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經。有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。适當食用白糖可提高人體對鈣的吸收，提供機體能量，維持心髒和神經系統正常功能，保肝解毒。現代醫學研究發現，白糖還能改變傷口愈合的速度，可促進組織細胞的的生長。

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