嗨~大家好，歡迎來到胖叔的美食。

你們知道為什麼飯店的“鮮蝦粥”為什麼煮時間那麼快而且又好吃嗎？今天我來告訴你，它的做法看似簡單，但是想要做的又能快速煮好食用還是需要掌握一定的技巧的。

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。做這道“鮮蝦粥”飯店一般都會放很多調料，我把配方修改了一下，隻需用到鹽和胡椒粉調味，還可以根據自己的喜好來搭配蔬菜，營養美味特别香，大人小孩都适合吃，接下來看看我是怎麼做的吧。

【鮮蝦粥】

【食材】：大蝦，大米

【配料】：胡蘿蔔，幹香菇，西蘭花，小蔥，香菜

【調料】：鹽，胡椒粉

這裡給大家推薦一口耐高溫，傳熱快,散熱慢,保溫能力強的砂鍋，我用了1一年多了非常好用，家裡沒有砂鍋的可以點鍊接看看。

— —【開始制作】— —

步驟①：首先要把大米淘洗幹淨，然後瀝幹水分放到冰箱裡冷藏2個小時以上，這一步可以提前完成，想煮的時候再拿出來做就可以了。（大米經過冷藏後内部會形成蜂窩狀的小孔，能夠加快糊化速度，減少炖煮的時間，煮出來的粥非常黏滑，這就是飯店煮快粥的秘訣）

步驟②：大蝦幾隻把蝦須剪去再把蝦頭剪下來留着，蝦身部分剝去蝦殼取出蝦仁備用。

步驟③：胡蘿蔔半根去皮後改刀切成小粒，西蘭花切成小塊清洗幹淨，小蔥一小把切蔥段，香菜一小把也切成段，幹香菇用熱水泡發然後切成小塊，幹香菇能夠代替雞精，增加天然的香味，這樣全部食材就處理好了。

步驟④：砂鍋燒幹加入适量的食用油，油熱放入蔥段和蝦頭，開小火把蝦頭煎出蝦油，蔥段爆香，接着倒入适量的開水，再把冰箱裡的大米取出來，經過冷藏的大米會粘在一起，先用手抓散再倒進砂鍋裡，用筷子順一個方向攪拌防止糊鍋，大火煮開後轉小火煮個10分鐘。

步驟⑤：煮了有10分鐘後加入西蘭花，香菇，胡蘿蔔和蝦仁攪拌均勻，再次煮開後轉小火調味，加入一勺鹽和一勺胡椒粉，然後繼續把食材煮熟就完成了，最後喜歡吃香菜的再放進香菜段，不喜歡的忽略這一步。

一道美味的“鮮蝦粥”就做好了，香味十足，鮮粥濃郁黏滑，非常的好吃，制作時間也比較快，按照這個做法營養健康又好吃，我吃了十幾年也不膩，鮮香四溢，大人小孩都愛吃，最重要的是做法簡單，很适合廚房小白學習，喜歡就收藏起來試試吧。

【小提示】

最後一步倒入料汁的時候如果味道重了可以适當的加一點清水，新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

【結語】

我是胖叔的美食，一個愛做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺得喜歡，記得點擊紅色＋号關注我，我每天都會為你更新美食知識和技巧，我的主頁也有視頻版教程，如果你對美食有什麼建議都可以在評論區留言和我互動，再次感謝大家的觀看！

本文由胖叔的美食原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!