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農村一種長刺的野菜

生活 更新时间:2024-09-29 07:17:01

在我們大農村,有一種特别好吃的野菜,雖然你不一定吃過,但如果你是農村人的話 ,你一定見過它。它叫刺兒菜,常常生長在溝邊、路邊、田間,在農村到處都是。一邊小孩子不知道采它,因為它的花朵、葉子上都有細細的小刺,容易紮到手。

農村一種長刺的野菜(農村有種特别的野菜)1

在艱苦歲月裡,刺兒菜是老農民度春荒的野菜。農間有諺語說:刺兒菜露頭,餓不死窮猴。漫山遍野的刺兒菜,嫩時真的是一道上好的野菜,在城裡是一道價格不菲的菜肴。将刺兒菜摘洗幹淨,入沸水鍋焯過,冷水過涼,撈出細切。取沙鍋加入冷水、粳米,先用旺火煮沸,再改用小火煮至粥将成時,加入刺兒菜,待滾,用鹽、味精調味,撒上蔥末,淋上香油,即可煮成一鍋好吃的粥。将刺兒菜放入沸水中焯出後,放入香油、黃豆醬、味精等調料,又成變成一盤清涼爽口的醬拌刺菜。

農村一種長刺的野菜(農村有種特别的野菜)2

然而,如此美味的刺兒菜,在農民最大的用途卻是喂豬。因為刺兒菜有些老了時,葉子邊緣有鋸齒,有些拉嗓子,農民朋友并不愛吃它,也并不懂得怎樣才能做出一道好吃的刺兒菜來,真是可惜了如此美味了。

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