蝦餃制皮的操作過程?原料∶餃皮,鮮蝦,豬肉餡,莴筍,姜末,蒜末調料∶海天金标生抽,海天古道料酒,海天大紅浙醋,鹽,胡椒粉,我來為大家科普一下關于蝦餃制皮的操作過程?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料∶餃皮,鮮蝦,豬肉餡,莴筍,姜末,蒜末調料∶海天金标生抽,海天古道料酒,海天大紅浙醋,鹽,胡椒粉
水晶餃皮的制作比例:500g面粉150g生粉,30g小麥澱粉,40℃溫水和面醒面。
餃餡做法∶1、鮮蝦去殼,擇洗幹淨剁碎。莴筍洗淨剁碎。
2、豬肉餡中加入蝦仁、莴筍、姜末、蒜末,加入海天金标生抽、海天古道料酒、鹽、胡椒粉拌勻成餡料。
3、蝦餃皮中放入餡料,包成餃子。
4、蒸鍋注水燒開,放入餃子,蒸約8分鐘取出。
5、取餃子直接蘸食海天大紅浙醋即可。
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