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寬粉做油潑面

職場 更新时间:2024-07-27 07:06:09

寬粉做油潑面(這道油潑面手工寬面太銷魂)1

By 大口吃肉小口喝酒

用料

  • 面粉或蛋糕粉 300克
  • 清水 150克
  • 小蔥 6根
  • 雞精 小半勺
  • 辣椒粉 小半勺
  • 生抽 1勺
  • 香油 1勺
  • 熱油 30克
  • 米醋 1勺

做法步驟

寬粉做油潑面(這道油潑面手工寬面太銷魂)2

1、面粉加水揉成團,醒發一小時,或者晚上揉好冰箱冷藏一夜,早起直接用,不用揉面

寬粉做油潑面(這道油潑面手工寬面太銷魂)3

2、切一條

寬粉做油潑面(這道油潑面手工寬面太銷魂)4

3、一條一條

寬粉做油潑面(這道油潑面手工寬面太銷魂)5

4、拉抻到合适的厚度

寬粉做油潑面(這道油潑面手工寬面太銷魂)6

5、水開後下鍋,一根一根抻再下鍋的時候有點慢,所以把火關小

寬粉做油潑面(這道油潑面手工寬面太銷魂)7

6、熱油下小蔥段,炸蔥油,到這個顔色立刻關火擡鍋,油的餘溫還會持續炸一會兒的。

寬粉做油潑面(這道油潑面手工寬面太銷魂)8

7、炖好的紅燒肉,來兩勺

寬粉做油潑面(這道油潑面手工寬面太銷魂)9

8、不加紅燒肉的做法,面條,生抽,醋,蔥花,最後淋上蔥油,拌勻就可以吃了,蔥油超香。面條筋道,喜歡吃辣椒的可以在放蔥油前加入一點辣椒粉。

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