蚝油是我們廚房裡非常常見的一種調味料，很多人平時炒菜拌面，甯願不放醬油不放鹽，也得把蚝油倒過來拍一拍，因為蚝油味道鮮美，蚝香濃郁，可以極大地提高食物的美味程度。蚝油起源于廣東，是用牡蛎熬制而成的，甚至有“海底牛奶”的美譽。

蚝油的功效是值得肯定的

蚝油之中含有多種微量元素，比如說鋅元素，炒菜的時候放一點蚝油可以幫助我們補鋅元素，以及氨基酸和其他的營養物質。此外，還有裡面還含有大量的牛磺酸，這種物質可以幫助我們提高人體免疫力，使我們的身體更加健康、強健。

那麼，經常吃蚝油，對身體有沒有壞處？

不一定，得看你怎麼吃。

如果是正常飲食，就像很多家庭那樣，做菜的時候放一點，那也不會引起什麼問題，甚至還能補充營養，但若是經常吃，頓頓吃，吃過量了，那麼可能會有兩方面問題，繼續往下看。

1. 高尿酸

我們既然知道蚝油的原料是牡蛎，那自然也應該知道，牡蛎是屬于典型的高嘌呤食物，嘌呤代謝會産生尿酸，如果我們攝入過量蚝油，體内的就會産生更多的尿酸，尿酸過多代謝不出去，堆在身體裡，就會引起高尿酸。

2. 高血壓

雖然蚝油和鹽是同為調料品，我們也從來不會把二者混為一談，但是我們需要知道，蚝油裡面是含鹽的，而且鹽含量還不低，如果攝入過量，那就意味着體内的鹽攝入也會過量，就容易誘發高血壓，從而有害身體健康。

用蚝油的常見誤區，你知道幾個？

誤區一：高血壓、高尿酸的人吃

我們上文中提過，過量食用蚝油是有高尿酸和高血壓風險的，所以我們普通人正常吃就行了，别吃多，但是對于本身就患有這兩類疾病，或者是患有痛風、心髒病這些并發症的患者來說，蚝油吃多了隻會加重自身病情，所以平時需要克制下。

誤區三：海鮮過敏的人吃

除了高血壓和高尿酸，海鮮過敏的人也要盡量避開蚝油，因為牡蛎是屬于海鮮制品，所以裡面的一些成分可能還是會引起過敏現象，所以還是不要冒險嘗試了。

誤區二：加蚝油的時間不對

我們燒菜的時候，加調料有早有晚，有的人是在菜下鍋前放調料，就不太好了。因為蚝油如果加早了，在不斷的高溫翻炒中，這裡面的營養物質是會流失的，口感也會有所下降，所以最好是在炒菜的後半段加調料。

誤區四：蚝油的搭配不當

對于很多廚房新手來說，很多時候炒一道菜，都不知道加什麼調料，如果說我們做的菜比較“重口味”，又鹹又辣，還會放很多的調料，那麼這時候，蚝油就顯得可有可無了，加進去了反而還混雜原本的口感，不如不放。如果做的一道菜比較清淡，想要蚝油提味提鮮的，就比較合适。

總的來說，經常吃蚝油，隻要控制好量，對身體沒有壞處，在我們生活中，吃蚝油有不少的常見誤區，可能是不适合吃的人，也有可能是放蚝油的時間問題、蚝油的搭配問題，無論如何，大家要注意避免。

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