兒童正是生長發育的旺盛時期,注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物,以防 引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下,兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅幹或饅頭代替。
中國傳統的早餐也可以成為兒童的健康早餐,比如:豆漿、蒸包、白米粥、玉米粥等,都是不錯的選擇。
青少年青少年時期身體發育較快,常常肌肉、骨骼一齊長,特别需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素
來幫助身體的 生長發育。因此,青少年合适的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩幹點(主要是饅頭、面包、餅幹等碳水化合物)
青少年成長期需要營養均衡,可以豆漿(豆漿可以和牛奶搭配喝,如果每天飲用豆漿會急速發胖,還容易導緻過快發育)、瘦肉粥、蔬菜粥等,來均衡搭配。
營養的早餐
中年人人到中年是“多事之秋”,肩負工作、家庭兩大重任,身心負擔相對較重,為減緩中年人的衰老過程,其飲食 既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等,又應保持低熱量、低脂肪。可以選擇脫脂奶,豆漿等飲料,糧食方面比較簡單,不過不要吃油條,比較甜的(加了糖 的)等糧食,一般的饅頭,面包都可以,不過面包不要加了油的那種就好了。還可以選擇吃個水果。如果要吃雞蛋的話,就不要吃蛋黃。
對發育中的學童來說,補充足夠的鈣及蛋白質是很重要的。發育中的孩子最容易忽略的營養元素是鈣質,因此在搭配營養早餐時最好添加一些奶制品。孩子如果不愛喝鮮奶,補充酸奶也可以,或着在漢堡、蛋餅中加片奶酪,也可以額外加強鈣質攝取。另外,優質的蛋白質也是營養早餐必備的元素,蛋、肉片、豆類、牛奶等蛋白質都可以加入營養早餐搭配中。
對在外奔波或活動量大的男性來說,需要攝取足夠的澱粉,才能滿足一天的能量所需。建議在搭配營養早餐時可适當增加碳水化合物的分量,但不要一次吃完,比如:先吃一份有菜有肉、飽腹感較足夠的早餐,然後在十點多的時候再吃一份厚片吐司或饅頭。當然若能随身帶個蘋果等水果作為餐間點心,既能補充能量,更有多種營養素,對健康最好。
對白領一族或要維持身材的女性來說:選全谷類食品和蔬菜是最好的。新版每日飲食指南建議,一天應有三分之一的主食類食物來自全谷,因此可盡量選擇“全麥吐司”、“全麥煎餅”這些好的碳水化合物。
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