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材料:三文魚,調料:蔥姜蒜,生抽,料酒,醋,鹽,糖。
魚先解凍,用料酒腌制一下去去腥。
盤中放面粉,把魚均勻的沾上薄薄一層面粉。一是煎時不粘鍋,二是能鎖住魚中養分,三是烹時能吸收足夠的湯汁。
鍋中放熟豆油,中火慢煎,至兩面金黃。
煎好後撈出準備。蔥姜切絲,蒜切片。
先準備好半碗汁料,五小勺生抽,一小勺白醋,一點鹽,一點糖。
鍋放底油,下蔥姜蒜炒香。
下入剪好的三文魚。翻炒幾下,加入料汁。
颠勺讓魚充分沾好料汁,蓋上鍋蓋焖一下,香氣不外溢。
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