娜日斯

柳蒿芽，達斡爾語稱“昆米樂”，是達斡爾人從小酷愛食用的野菜。一提起柳蒿芽。使人很自然地會想到達斡爾族，人們說它是達斡爾人的象征。

柳蒿芽遍布大興安嶺南北、呼倫貝爾草原、嫩江平原的河邊、江沿的紅柳叢中，為生活在農村、山區、牧區、城鎮達斡爾人的飲食增色，成為這個民族主要的飲食習俗。達斡爾人分布特點是小聚居、大分散，主要集中在莫力達瓦達斡爾族自治旗、阿榮旗、紮蘭屯市郊、鄂倫春自治旗、齊齊哈爾市郊、嫩江流域（以上地理環境為山區和農村）；鄂溫克族自治旗（牧區）、新疆塔城地區（農牧區）；以及散居于祖國北方的城鎮。盡管達斡爾人生活的地理環境不同，但是他們的嗜好，對柳蒿芽的特殊鐘愛之情是共同的。這種共同的心理特征強烈地體現在達斡爾族的生活和文化之中。

達斡爾族的民俗和民間文學中濃郁的柳蒿芽味是“柳蒿芽”文化産生的重要因素。達斡爾人喜食柳蒿芽習俗的形成，首先是由生活環境決定的。他們居住的地方遍地生長柳蒿芽，為達斡爾人民世世代代的采集活動提供了取之不盡的場地，二是因為整個民族喜好柳蒿芽微苦濃香的特殊味道，三是達斡爾族對它有別具一格的制作方法：内放芸豆——體現出這個民族很早就從事的農耕特點；放豬肉、魚片、肥腸——從事家畜飼養、漁業生産的特點；或者放進牛肉、羊肉、狍子肉等，體現出牧業、狩獵業的特點。總之，從這特殊菜肴中可見達斡爾族多種經營的生産習俗。達斡爾人世世代代喜食柳蒿芽的習慣流傳至今，表現出這種民俗事象頑強的傳承性。清朝西清的《黑龍江外記》中記載達斡爾人吃柳蒿芽的風俗時寫道：“野菜有名柳蒿芽，春日家家采食，味初不甚鮮美。”可見柳蒿芽為達斡爾人食用的文字記載至少有三百多年了。

達斡爾人常說：“沒有江河的地方，達斡爾人不安家；沒有流水的地方，不長柳蒿芽。”達斡爾人逐水草放牧、種田、打獵，吃慣了生長在河邊、江沿的柳蒿芽。由這種飲食風俗形成的民俗特點就更是豐富多樣了。每年春天它先其他蔬菜而長，遠看很像艾蒿，但柳蒿芽表皮光滑明淨，翠綠水靈。它過了端午節長高，枝幹開始梗硬，就過了采期。達斡爾人掌握它的生長規律，每年春末夏初，由老婦人事先同村裡人約定統一時間，帶領姑娘、媳婦裝上麻袋、大小柳條筐、三五結夥趕着大轱辘到野外摘采。婦女們在家裡憋悶了一冬，這時呼吸着春天的氣息，共叙家常，互訴衷腸，心中的話兒，嘴上的歌兒随着鳥語花香飄蕩在原野上。在這種場合，誰不心曠神怡、開懷說笑啊。達斡爾人的集體主義觀念和榮譽感是較強的。不同莫昆（部族）的人碰到一塊采集要互相謙讓。如果不遵守規矩，會受衆人責怪。因此人們共同遵守本族規矩，以團結為重，尊重和愛護這個集體。達斡爾族這種傳統習慣是這個民族心理素質的外在表現。這種自我教育和管理的良俗，正在繼承和發揚。采集柳蒿芽如今已經帶有新色彩——春遊。這就不僅是婦女們的活動了，而是擴大了陣容，全家老少都去，他們邊采集邊娛樂，領略大自然的壯美，增強對家鄉的感情，松弛一下工作和勞動的緊張情緒。

生活在鄉村的達斡爾人采柳蒿芽随手可得，而城鎮的達斡爾人就不易采到了。但是他們心甘情願地坐上汽車、火車到郊外采集。而采不到的就寫信向家鄉人索要，甚至不遠千裡回家鄉品嘗。還有在節假日互相邀請親朋好友吃柳蒿芽的習俗。這樣不僅為節日增添了樂趣，增進了友誼，加強了團結。這些都是教育後代不忘記達斡爾人良好風尚的方式。柳蒿芽不隻是做成湯菜，而且能做涼拌菜、菜餡等美味佳肴。柳蒿芽還有健脾開胃、解毒消暑等功能。過去遠離家鄉出征的士兵，母親常把曬幹的柳蒿芽搓碎裝進布口袋，讓兒子随身攜帶。他在想念家鄉或酷熱難當時，沖水喝下，緩解了思鄉的感情，心中和身上的燥熱也消除了。達斡爾人尊崇柳蒿芽，姑娘們還把它裝在自己精心繡制的荷包裡送給情人，做定情信物……

達斡爾族兒童們從學會用筷子，就開始吃柳蒿芽。老人給孩子們講述柳蒿芽的故事，教唱采柳蒿芽的民歌。孩子們從小就跟着大人們去野外采柳蒿芽。柳蒿芽在達斡爾人心中占有不可動搖的位置。人們對它的感情随着年歲的增長而日益加深，柳蒿芽養育了達斡爾人，在達斡爾人心裡紮下了根，達斡爾人離不開柳蒿芽。

民間流傳着許多有關柳蒿芽的故事。在《柳蒿芽救了我們》的傳說裡，講到300多年前達斡爾人在黑龍江北岸時，懷着維護祖國尊嚴、保衛家鄉土地的堅強信念，與沙俄入侵者展開了殊死鬥争，清朝皇帝下令達斡爾人南遷至大興安嶺和嫩江流域。頭幾年，他們食不果腹，衣不遮體，隻好采集外興安嶺和大興安嶺都生長的柳蒿芽度饑荒，在柳蒿芽濃香微苦的味道裡，飽含着達斡爾人的苦難與歡樂。達斡爾人對它的真摯感情是從苦難的曆程中培植起來的，是不可磨滅的。

又在傳說《楚羅與希蘭》中說，清朝設置的驿站蔔奎（達斡爾語力士、角力，齊齊哈爾的前稱），曾是達斡爾人舉辦“敖包會，賽馬、射箭、摔跤比賽的聖地。達斡爾獵手楚羅端起未婚妻希蘭給做的一大桦皮筒柳蒿芽菜，接過幾張蘇子餡餅，幾大口就吃幹淨了。情人深情地相望，希蘭以含情脈脈的眼波示意小夥子一定要擊敗對手。小夥子從姑娘的眼神中，從柳蒿芽菜中汲取了光和熱，增添了勇氣和力量，用閃電般的動作，驚人的速度，一鼓作氣，大喊一聲“嘿”，一下子摔倒了對方。摔跤場上響起一片喝彩聲：“賽克庫（好小子），賽克庫。”人們高興地圍成圓圈跳起魯日格勒舞，“哲嘿哲，哲嘿哲！”的吆喝聲響徹雲霄。

再有，民間故事《木庫連的來曆》中，一位達斡爾婦女因丈夫暴病去世，悲痛萬分就經常到野外采柳蒿芽，以驅散悲苦的心情。并且摘下一根扁扁的野草吹出好聽的音響。她受到啟發，回家找鐵片做成了達斡爾第一個口吹樂器，稱作“木庫連”。她就這樣邊采菜邊吹木庫連表達思念之情。這些感人肺腑的傳說故事至今還在達斡爾人中流傳。

（來源：中國達斡爾族網）

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