自制麻辣香鍋家常做法?食材：蔬菜800g、五花肉50g、蝦仁50g、鱿魚50g、香腸50g、蟹柳50g、油适量鹽适量、豆瓣醬适量、紅辣椒适量、幹辣椒适量、花椒粉适量、芝麻适量、花生适量、蔥适量、姜适量、糖适量、孜然适量、香菜适量、辣椒油适量 ，我來為大家科普一下關于自制麻辣香鍋家常做法?以下内容希望對你有幫助!
食材：蔬菜800g、五花肉50g、蝦仁50g、鱿魚50g、香腸50g、蟹柳50g、油适量鹽适量、豆瓣醬适量、紅辣椒适量、幹辣椒适量、花椒粉适量、芝麻适量、花生适量、蔥适量、姜适量、糖适量、孜然适量、香菜适量、辣椒油适量。
木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗幹淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。
其他各種蔬菜清洗幹淨,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。
準備各種肉類，然後五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段。
準備各種調料，紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎。
燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分别将各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控幹水分，将蝦仁和鱿魚片也一起焯熟。
鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，将剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。
放紅辣椒和幹辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟。
加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
加入蟹柳、香腸和焯熟的鱿魚卷和蝦仁煸炒。
最後放入焯熟的各種蔬菜。
随個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
最後撒入烤熟的花生和白芝麻。
撒些孜然和香菜即可出鍋。
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