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炖海帶怎麼做容易爛掉

生活更新时间:2024-12-04 19:40:14

炖海帶怎麼做容易爛掉?淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟，今天小編就來說說關于炖海帶怎麼做容易爛掉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炖海帶怎麼做容易爛掉

淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。

适度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬。

加堿竅門：海帶在煮的時候中加少許(不可過多)食用堿或小蘇打會變得軟嫩可口、更加鮮美。

加醋竅門：煮海帶絲的時候加入适量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顔色也好看，喜歡更軟的口感可以适當延長煮制的時間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。

幹蒸竅門：把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來炖、炒、涼拌，都柔軟可口。

開水燙法：如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煮之前放入開水中燙一下，去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。

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