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什麼是渥堆

生活 更新时间:2024-12-25 04:05:05

什麼是渥堆?渥堆,是普洱茶熟茶制作過程中的發酵工藝,也是決定熟茶品質的關鍵點,是指将曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)後灑水,上覆麻布,促進茶葉酵素作用的進行,使之在濕熱作用下發酵24小時左右,待茶葉轉化到一定的程度後,再攤開來晾幹,接下來我們就來聊聊關于什麼是渥堆?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

什麼是渥堆(渥堆簡單介紹)1

什麼是渥堆

渥堆,是普洱茶熟茶制作過程中的發酵工藝,也是決定熟茶品質的關鍵點,是指将曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)後灑水,上覆麻布,促進茶葉酵素作用的進行,使之在濕熱作用下發酵24小時左右,待茶葉轉化到一定的程度後,再攤開來晾幹。

經過渥堆後的茶葉,随着渥堆程度的差異,顔色已經由綠轉黃、栗紅、栗黑,在學術上被歸類為黑茶類。

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