什麼是渥堆?渥堆,是普洱茶熟茶制作過程中的發酵工藝,也是決定熟茶品質的關鍵點,是指将曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)後灑水,上覆麻布,促進茶葉酵素作用的進行,使之在濕熱作用下發酵24小時左右,待茶葉轉化到一定的程度後,再攤開來晾幹,接下來我們就來聊聊關于什麼是渥堆?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
渥堆,是普洱茶熟茶制作過程中的發酵工藝,也是決定熟茶品質的關鍵點,是指将曬青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)後灑水,上覆麻布,促進茶葉酵素作用的進行,使之在濕熱作用下發酵24小時左右,待茶葉轉化到一定的程度後,再攤開來晾幹。
經過渥堆後的茶葉,随着渥堆程度的差異,顔色已經由綠轉黃、栗紅、栗黑,在學術上被歸類為黑茶類。
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