這種魚我們本地都叫它油魚,我不知道它的學名叫什麼。為什麼說一般人不敢吃呢?因為它的魚刺多而細,小孩基本上是不能吃,隻有懂吃魚又不怕魚刺的吃貨才敢吃了。這種魚是我的最愛,煎一煎非常的香,這個味道隻有吃過的人才知道。這種魚屬于海魚,它們也可以生活在海水和淡水交界處。但是生活在海水裡的魚味道比較香,肉質比較緊實。生活在半鹹水中的魚味道一般,肉質比較軟爛。這種魚菜市場上比較少見,比較搶手。捕撈這種魚的都是一些小魚船,一上岸就會有人買,它的價格不高幾塊錢到十幾塊,好吃又不貴。今天跟大家分享一道香煎油魚。
用料:油魚,姜片,蒜瓣,少許紅椒絲,味極鮮,醋,鹽,味精
把魚洗淨對半切成兩塊,姜切片,蒜切碎
鍋中加入适量的油燒熱
鍋中放入姜片爆香
把魚放入鍋中煎
煎至兩面金黃
鍋中放入蒜末,加入适量的水,味極鮮,醋,鹽和味精,煮1分鐘收汁即可出鍋。
出鍋盛盤撒上蔥花和紅椒絲即可,一道美味的香煎油魚就做好了。
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