面食是指主要以面粉制成的食物，在世界各地均有不同種類的面食。

在中國面食的曆史更為悠久，風格各異且品種繁多，不同的飲食習慣造就了面食不同的形态，有的是面食作為日常的主食，有的是作為早餐，但是不管是作為哪種狀态呈現的，面食對我們來說總是百吃不厭的。

今天給大家推薦的是餅的三種做法，香酥可好，質地柔軟卻不失勁道，大家趕緊動手學起來吧！

配料:

普通面粉200克、食用油适量、蔥花适量、鹽适量

烹饪步驟:

1.把面粉倒入盆中

2.再慢慢加入适量的熱水，用筷子攪拌成棉絮狀

3.把面粉揉成光滑的面團，包上保鮮膜醒發1個小時

4.準備好油和鹽，把蔥切成蔥花

5.把醒發好的面團揉一分鐘，再切成大小一緻的小面團

6.取一個面團擀成長方形

7.再刷上一層薄薄的油，撒上少許的鹽和适量的蔥花

8.從一邊慢慢的卷起來，

9.卷好後抓起兩頭反方向的擰幾下

10.再從一頭開始盤起來

11.盤好壓住頭，用手壓扁

12.再用擀面杖輕輕的擀成餅狀

13.把所有的餅做好後再醒發10分鐘

14.平底鍋倒入适量的油，把餅放入鍋裡用中小火煎

15.煎成兩面金黃就可以了

16.香酥可口的蔥油餅就做好了

配料:

面粉300克、發酵粉2克、牛肉250克、大蔥1棵、姜适量、雞蛋1個、鹽适量、老抽10克、生抽20克、花椒水50克、香油30克

烹饪步驟:

1.讓商家把牛肉攪成陷！

2.放入雞蛋，老抽，生抽，鹽，雞精順一個方向攪拌！

3.花椒用熱水泡開，花椒丢掉，水一點點加入肉餡裡，攪拌均勻一次再加下次！

4.放入蔥姜沫攪拌均勻！

5.最後倒入香油攪拌上勁成團！

6.面粉加一點點發酵粉拌均，加一點點隻是為的讓餅熟了之後皮不是很硬！

7.倒入溫水攪拌成絮狀！

8.揉成光滑面團蓋保鮮膜或者蓋子松弛半小時！

9.松弛好的面團搓成長條分成均勻小面團！

10.擀成圓片！

11.放入肉餡！

12.包成包子樣，摁扁！

13.電餅铛預熱，抹油放入餡餅！

14.烙至兩面金黃！

15.成品圖！

配料:

普通面粉500克、清水适量、色拉油适量、薄面（幹面粉）适量、鹽少許、色拉油少許

烹饪步驟:

1.幹面粉放入盆中，加清水用筷子攪拌，不需要按照一個方向攪，怎麼攪都可以。

2.用筷子将大部分幹面粉與清水混合成絮狀面團，盆中還剩少量幹面粉的時候，改為用手揉面。

3.用手将絮狀面團與剩下的面粉充分揉勻成表面光滑柔軟的面團。

4.取一塊幹淨的屜布，用水浸濕攥幹後蓋在面團上，醒面40分鐘左右。

5.案闆上撒适量薄面（幹面粉），将醒好的面團揉成長條狀，用刀切成大小相似的面劑子。

6.取其中一個面劑子擀成圓形面片，上面撒少許鹽用手将鹽抹均勻，再在中間位置倒入少許色拉油，分别從上、下、左、右往中間有油的位置折疊面片然後再打開，使得整個面片上均勻蘸滿色拉油。

7.将蘸勻油的面片卷成圓筒狀，可以一邊抻着面片一邊卷，這樣卷的層多烙出來的餅層也多。

8.再将其卷成圓形，用手按扁。

9.用擀面杖擀成比烙餅用的鍋底稍小一點的圓形餅胚，注意薄厚一定要均勻。

10.平底鍋燒熱後倒入少許色拉油。

11.待油溫合适後放入擀好的餅胚，中火烙一分鐘後翻面。

12.翻面後發現第一面已經微微焦黃，中火烙第二面，也是一分鐘。

13.這樣烙餅的二面都已帶有微微的焦黃色了，此時改用小火，每面分别再烙二次，每次都是一分中左右，這時候會發現鍋裡的餅開始鼓泡，這就說明餅已經熟了，一張烙餅就做好啦。如果餅沒有鼓泡的話，烙到這個時候可以用手指尖在餅上按按，如果都軟和了沒有硬硬的地方了也說明熟了，注意不要燙到手哦，輕輕按按就可以感覺到的。

14.其它的面劑子同樣方法處理，不到半個小時，五張軟軟香香的餅就烙好了。開飯吧！

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