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綠豆具有清熱解暑、解毒、降脂等功效,綠豆不僅能補充水分,還是及時補充無機鹽,夏天天氣熱用綠豆做一份冰鎮豆沙解解暑,有喜歡的朋友們一起看看如何操作吧。
食材:綠豆
輔料:堿面、枸杞
調料:冰糖
1.下面準備食材
準備綠豆500克,倒入适量的清水浸泡,然後加入堿面3克,加入堿面容易把綠豆熬得更爛,攪拌均勻以後,浸泡三個小時左右。
豆沙在煮的時候,放入少量的堿面,容易煮爛,但是有的人吃了帶堿的東西會産生濕熱,不加堿的話要多煮30分鐘左右。
2.下面開始熬制綠豆
綠豆浸泡三個小時以後,我們把浸泡好的綠豆,倒入高壓鍋内,小火壓制十五分鐘,直到把水熬幹。
十五分鐘以後,取出豆沙一小盆,我們用來做冰鎮豆沙,放入冰糖20克,增加甜度,用筷子攪拌開。
再添加适量的清水,清水以沒過綠豆為宜,然後繼續攪拌。
攪拌均勻以後,倒入打漿機内打兩分鐘左右,把綠豆和冰糖打碎。
綠豆冰糖在打漿機内打碎以後,倒在碗中,并放入幾粒枸杞點綴一下,然後蓋上保鮮膜,放在冰箱裡面冰鎮半個小時。
半小時後,從冰箱取出,即可食用。
綠豆性涼,綠豆沙雖然可以消暑,但是體質虛寒的人不能頻繁地喝,會導緻腹瀉或消化系統免疫力降低。
好了,一道夏日解暑的冰鎮豆沙就做好了。
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