闆栗屬于堅果類,它雖不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,但澱粉含量很高。
中醫認為,栗子有較高的藥用價值,具有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用,老少鹹宜。栗子富含柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯低,隻要加工烹調中沒有加入白糖,糖尿病人也可适量品嘗。要提醒的是,栗子不能一次大量吃,吃多了容易脹肚,每天适宜吃六七粒。俗話說,十個栗子頂一碗飯。因此,最好在兩餐之間把栗子當成零食吃,或做在飯菜裡吃,而不要在飯後接着吃。(據《快樂老人報》)
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