今天我們節目的主角

是這位馳騁在網球場上的老爺爺

他62歲退休後開始學習打網球

如今已經90歲高齡

一打就是28年

這樣一副好身體是怎麼練成的？

他的養生法更是不走尋常路

餐桌上的炖湯食材竟然是“撿”來的

這又是怎麼回事呢？

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90歲體育大學教授

中國标槍界的泰鬥

今年90歲的劉世華爺爺，是北京體育大學的一名退休老教授。

從年輕時代起，他就顯露出超凡的毅力和運動天賦，早在1951年就獲得廣州市第一屆田徑運動會标槍亞軍，并打破了市裡的記錄。

1953年，爺爺考入中央體育學院（即現在的北京體育大學），畢業之後留校任教。

曾三度打破亞洲女子标槍紀錄的運動員唐國麗，就是劉爺爺的學生。

大家都說，劉爺爺是中國标槍界的泰鬥。

退休後，爺爺仍然熱愛運動，他和老友們組建了老年網球隊，還曾經參加北京高校第18屆中老年網球賽，獲得70歲組雙打第四名的好成績。

每到周末，一家人就會相約去打網球，這也是劉爺爺最盼望的家庭歡聚時光。

老少三代一起打網球，輸了的要洗碗、掃地，一家人其樂融融，健康又快樂。

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常練胸大肌

身姿挺拔、心肺強

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鍛煉胸大肌，增強心肺功能

牛主任說，劉爺爺這個年紀，體态依舊非常挺拔，一點都不含胸駝背，這就是運動給人帶來的最直觀的好處。

人老了之後，肺活量下降，爬個樓梯、走快點就容易喘。

而爺爺堅持打網球，可以鍛煉到胸大肌，不光讓人的外形看起來健壯，同時它還是呼吸的輔助肌。胸大肌練得好，心肺功能就差不了。

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10秒測試平衡力

随着年齡的增長，身體的平衡系統、視覺系統、本體覺的功能就開始下降。尤其70歲之後，會出現斷崖式的下降。

平衡力差是導緻老年人跌倒的重要原因之一。

通過做一個動作就能看出來平衡能力達不達标，這也是預測中老年人身體健康的重要标椎。

站在平坦的地上，在沒有任何支撐的情況下，将一隻腳擡起來，放在另一隻承重腿的後面，保持手臂自然垂直于身體兩側，目視前方。

這個動作能堅持10秒以上，平衡力就達标了。

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走直線鍛煉平衡力

牛主任也教了一個動作，能讓大家随時随地鍛煉自己的平衡能力。

就是走直線。

您可以沿着地上畫的直線去走，平時在家、在公園都可以練習。

您還可以提高難度，腳跟貼着腳尖走，這樣可調整的範圍就小了，對平衡力的要求也就更高了。

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秋季喝蜜有講究

加塊陳皮更潤肺

除了運動場，家裡的餐桌也是劉爺爺的“養生寶地”。

劉爺爺的家裡擺滿了各種各樣的蜂蜜，有荊條蜜、荔枝蜜、洋槐蜂蜜、野花蜜等等，就連桌上的小糖果也是蜂蜜做的。

蜂蜜家家戶戶都有，但張主任提醒我們，蜂蜜更适合氣虛、血虛和肺氣不足的老年人吃，比如有口幹舌燥、氣虛便秘的情況，适量吃蜂蜜是非常合适的。

現在正值秋日，中老年人首先要注意緩解秋燥引起的肺燥，其次是預防天氣漸涼帶來的寒氣，日常養生的時候可以選一些适合當下的代茶飲服用。

劉爺爺家裡就有一味适合現在，可以用來泡水服用，防寒防肺燥的中草藥——陳皮。

陳皮是我國傳統香藥，越陳越香，有“香中之寶”的美譽，古時就有着“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”的說法。

它有着理氣和中、祛濕化痰的作用，消化不好、容易咳嗽的的朋友，平時可以多拿它泡水喝，解膩行氣又益肺祛濕。

很多人都知道陳皮的前身是“橘皮”，但用來泡水的陳皮可不是随便一塊橘子皮放在暖氣上烤一烤就行的，是需要專門炮制的！

實際上，我們日常常見的陳皮有兩種，普通陳皮源自福建、四川出産的福橘或大紅袍橘。

而廣陳皮（新會陳皮）三瓣相連，主要産自廣東的新會和四會，以茶枝柑和型柑的皮陰幹三年以上所得，為道地藥材，藥效更佳。

*會縣即今廣東新會

普通陳皮通常用來當鹵料炖肉或是直接入湯藥，泡水或煮茶應選擇香氣濃郁的道地陳皮——廣陳皮（新會陳皮）。

除了品種上需要注意，根據季節選擇陳皮的陳化年份也有講究。張主任表示，炮制後存放時間較短，比較“新”的廣陳皮，辛溫燥性較強，不适合天幹氣燥的秋季食用。

杏仁陳皮蜂蜜水

食材：陳皮2片、杏仁5顆、蜂蜜适量。這是兩個人的量，人多就等比例加量。

做法：把陳皮掰成小塊、杏仁盡量打碎，稍微煮一下，再加上蜂蜜一起煮就可以了。

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“撿來”的養生寶：

三文魚骨

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炖湯食材全靠“撿”

爺爺是廣東人，一天三頓飯至少有一頓要喝湯。而其中一個炖湯用的食材，竟然是從體育大學職工食堂裡“撿回來”的！

爺爺說，這是個好東西，但大家都“不識貨”，沒人要，所以自己就找工作人員要了過來。

工作人員也知道爺爺的這個習慣，每次都會給他留着。

這到底是怎麼回事呢？

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三文魚骨炖湯，養心護心

原來，劉爺爺的養生湯裡炖的，是三文魚剃除魚肉後剩下的骨頭！

三文魚最常見的吃法是吃生魚片，老年人普遍脾胃不好，吃不了生冷的東西，西式的煎三文魚排又吃不慣。而且高溫煎炸容易使營養物質omega-3流失。

omega-3是一種不飽和脂肪酸，現代研究發現，它可以降低心血管疾病的發生率。

這個時候，炖湯就是一個非常好的選擇！

這樣做可以保存住三文魚裡的omega-3，而且秋天喝一口溫潤的湯，别提多舒服了！

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多吃魚肉，心血管更健康

深海魚普遍含有豐富的omega-3，我們日常接觸的一些淡水魚，也含有omega-3。

我們特意為您整理了一份omega-3含量的排行榜，供大家日常選擇。

買不到海魚也别急，從排行榜可以看出，您多吃幾次淡水魚，omega-3的攝入量和吃海魚也差不多了。

比如鯉魚，中醫認為鯉魚健脾養胃、利水消腫，現在秋季燥邪為盛，張晉主任教了我們一碗特殊的鯉魚黃芪湯：

把鯉魚在鍋裡稍微煎一下，用鏟子盡量把魚肉弄散弄碎，然後加入黃芪一起炖煮，煮到魚肉熟爛，濾出魚肉和藥渣，隻喝魚湯。

如果您因為一些原因不能吃魚，還可以選擇一些植物性的食物，裡面也含有豐富的omega-3，每天适當吃一些，預防心血管疾病～

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秋季養生千萬别扔“邊角料”

說到劉爺爺的第二個養生寶，您更是想不到了，居然是香菜的根。

我們吃香菜的時候，往往都會把根丢掉。但張晉主任告訴我們，香菜辛溫解表、消食健脾，可以改善食欲。香菜根的發散作用更強，可以發汗透疹、祛除濕邪。

包括蔥的根也是我們經常會扔掉的邊角料，但張晉主任說，蔥根和香菜根一樣，大有妙用。

比如受了風寒，家家都會煮姜糖水喝，您不妨在裡面加2根香菜根、2段蔥根，祛風寒的效果會更好。

您還可以學着劉爺爺家這樣做，炖湯前先用油爆香香菜根，再放入食材一起炖煮，出鍋前再加整根的香菜和香蔥。

核桃裡外也都是寶，吃完核桃後，核桃中間分隔的分心木您别扔，它是一味中藥，煮水喝可以補腎、固精、縮尿，對于大便次數多、小便淋漓不盡的，有輔助調理的作用。

真是不說不知道，生活中養生智慧無處不在，有很多被我們扔掉的邊角料，其實都是養生的好寶貝！

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秋天一碗養生湯

降秋燥、提正氣

01降秋燥的霸王花

除了三文魚湯和香菜根湯，劉爺爺還喜歡喝霸王花湯。

“霸王花”不是外号，它确實就叫這個名字，是一種廣東地區生長的植物。可以降秋燥、清熱除痰。

霸王花豬骨湯

食材：生姜2片、紅棗3個、幹無花果5個、陳皮1塊、霸王花1把、豬腔骨适量。

步驟：

①豬骨冷水下鍋，焯煮去血沫後撈出，放入砂鍋内加冷水炖煮。

②豬骨湯中加入姜片、紅棗、無花果、陳皮、霸王花，小火慢炖40分鐘左右，出鍋前加鹽調味即可。

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補氣化濕的五指毛桃

張主任還特地給爺爺帶來了另外一個炖湯的養生寶貝，它看起來像是草根。

這個寶貝特産于兩廣地區，補氣而不上火，還能舒筋通絡、化濕。因此被國醫大師譽為“南方黃芪”。

它的名字叫做五指毛桃！

您可以把它表面的土洗幹淨（但不要刮掉表層的皮），用水泡軟，放在鍋裡，用油煸一下，加上魚和水一起炖湯就行。炖雞也是可以的。

挑選小技巧：根細的、須多的五指毛桃，品質更好。

劉爺爺還是一位手工達人

家裡50多個小葫蘆，都是他自己種出來

然後自己用電烙刻上字

葫蘆上面寫滿了快樂、福、壽等吉祥的字眼

這也是爺爺晚年幸福生活的寫照

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