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正宗梅菜扣肉的做法

生活 更新时间:2024-11-30 09:57:47

正宗梅菜扣肉的做法?食材:五花肉1000g、梅幹菜200g、冰糖碎适量、油适量、鹽适量、醬适量、腐乳汁适量 ,下面我們就來說一說關于正宗梅菜扣肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

正宗梅菜扣肉的做法(正宗梅菜扣肉怎麼做)1

正宗梅菜扣肉的做法

食材:五花肉1000g、梅幹菜200g、冰糖碎适量、油适量、鹽适量、醬适量、腐乳汁适量。

把豬肉的肉皮刮洗幹淨,放入冷水鍋中,大火煮至八成熟。

撈出擦去水分,趁熱抹上醬油。

炒鍋倒油,燒至八成熱時,将五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼。

把炸好的五花肉切成大長片。

取一大碗,倒少許油和冰糖碎抹勻。

将肉片的肉皮朝下,整齊地碼在碗内。

梅幹菜泡軟洗淨,鍋中放少許油,将洗淨的梅菜倒入鍋中,調入生抽、腐乳汁翻炒均勻,關火。

肉上放上炒過的梅幹菜,入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,或者放入高壓鍋中,蒸熟也可。關火後取出肉碗,用圓盤蓋在上面,滗出湯汁,再将碗倒扣在盤中,大火燒熱炒鍋,将倒出的湯汁燒開,熬至濃稠,淋在肉上即可。

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