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正宗梅菜扣肉的做法

生活更新时间:2024-10-08 12:24:08

正宗梅菜扣肉的做法?食材：五花肉1000g、梅幹菜200g、冰糖碎适量、油适量、鹽适量、醬适量、腐乳汁适量，下面我們就來說一說關于正宗梅菜扣肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

正宗梅菜扣肉的做法

食材：五花肉1000g、梅幹菜200g、冰糖碎适量、油适量、鹽适量、醬适量、腐乳汁适量。

把豬肉的肉皮刮洗幹淨，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。

撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。

炒鍋倒油，燒至八成熱時，将五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。

把炸好的五花肉切成大長片。

取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。

将肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗内。

梅幹菜泡軟洗淨，鍋中放少許油，将洗淨的梅菜倒入鍋中，調入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關火。

肉上放上炒過的梅幹菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可。關火後取出肉碗，用圓盤蓋在上面，滗出湯汁，再将碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋，将倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，淋在肉上即可。

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