最近整理冰箱，發現囤的蝦還挺多的，拿一袋出來，做一個老人小孩都喜歡的腰果蝦仁，也感謝太太樂寄過來的鮮雞汁，真的是蒸雞原湯，入味多汁，加一丢丢這道菜就更鮮美了！

By 南風微醺

用料

• 蝦仁 250克
• 熟腰果 200克
• 姜 3片切絲
• 蒜 4瓣切片
• 鹽 小半勺（腌制蝦用）
• 鹽 适量（蔬菜焯水用）
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 黃瓜 半根
• 胡蘿蔔 1根

做法步驟

1、準備好食材:黃瓜對半切開後再切厚片，胡蘿蔔去皮洗淨對半切開再切厚片，蝦剝好洗淨開背瀝幹水分備用，熟腰果去皮備用，黃瓜中間的籽挖掉備用

2、蝦仁用小半勺鹽，适量白胡椒抓勻腌制5分鐘左右

3、适量水燒開，加入小半勺鹽，一點油，下入胡蘿蔔煮熟

4、胡蘿蔔快熟的時候下入黃瓜炒一下水，然後一起撈出瀝幹水分備用

5、之前焯蔬菜的水裡加入适量料酒燒開後下入蝦仁

6、蝦仁焯水大約20秒左右，迅速撈出控幹水分備用

7、準備适量澱粉水，加一點太太樂鮮雞汁，攪拌均勻備用（忘記拍加入雞汁的畫面）

8、另起一鍋倒入适量油，下入姜蒜炒出香味

9、下入之前焯水的所有食材，快速翻炒大約40秒左右

10、下入澱粉水勾芡，大約翻炒30秒左右

11、下入腰果仁，翻炒均勻即可出鍋！

12、裝盤，顔值不錯，口感更是不錯，這個菜做年夜菜也是可以的，适量家裡的老人小孩！

13、再來一張，喜歡！

小貼士

這是一道快手菜，炒之前把澱粉水啥的都準備好，就能快速炒好出鍋了！

蝦仁的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

蝦仁的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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