“早餐是生活美學的開場白，誰說儀式感不重要。”----《早餐中國》

俗話說得好：“一日之計在于晨，一晨之計在于吃。”

在人的一生中，最大的儀式感莫過于在早上填飽自己的胃，豆漿、油條、稀飯、熱幹面……

當美食在唇齒間碰撞，滑入胃液中交纏之時，元氣滿滿的一天才算是開始。

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如今已經開學，父母們忙着上班，有時候來不及做早餐，往往就會随便做點速食應付一下。然而，孩子們正處于發育期，他們對營養的需求較高，可不能随便糊弄。

1、影響學習成績

新加坡《聯合早報》中提到，早餐中所含的營養物質對孩子大腦發育至關重要。

研究人員指出，如果長期忽略早餐，不吃或者吃得不夠，往往大腦會萎縮，即使後面恢複飲食健康，萎縮的頭腦也無法恢複，孩子可能就容易變笨。

另外，如果經常不吃早餐，孩子身體的血糖過低，不能足量供應給大腦，就容易引起大腦疲勞，令其出現精神不振、注意力難以集中、反應遲鈍、記憶力下降等負面影響。

因此，專家們也時常呼籲，處于發育期的孩子，早餐萬萬不可忽視，以免把身體餓壞了不說，還影響了學習成績。

2、影響身體健康

英國一項科學研究就發現，長期不吃早餐的孩子，相比那些每天按時吃的孩子，抵抗力會弱很多，更加容易感冒。

專家認為，這與兩方面原因有關：

一是早餐占一天總能量30%，可以給身體提供足夠的熱量和蛋白質，其中蛋白質則是也是維持免疫系統高效活力的第一要素。如果忽略掉這一餐，孩子身體供能不足，身體機能便會下降；

二是長期不吃早餐，往往容易導緻腸胃道的内環境發生改變，過量的胃酸刺激胃壁，從而引發胃病，對免疫力有影響不說，長期下去還可能阻礙孩子身高發育。

見識到了早餐的重要性，下面就要給來大家談談哪些早餐沒營養，不建議多吃，什麼樣的早餐搭配才算是合理等問題了。

1、單獨喝稀飯 鹹菜

粥 鹹菜，是中國人的早餐桌上最常出現的搭檔，可實際上如果每天隻是單獨喝稀飯 鹹菜，并不利于孩子的發育。

雖然說粥剛開始給人的飽腹感很強，但由于它的營養成分較為單一，主要就是碳水化合物，其餘的重要營養元素（蛋白質、膳食纖維等）的含量微乎其微，并不能滿足孩子身體發育的需求，阻礙孩子長高。

再加上小孩在學校上一整天的課，對大腦的消耗過多，如果提供的營養不夠，往往就容易加劇孩子的疲勞感，學習效率大大降低。

另外，鹹菜中含有一種叫亞硝酸鹽的物質，如果經常攝入對人體健康無益。

2、西式早餐

如漢堡、炸雞、裡脊餅、煎腸等。

首先，這類食品都相對而言比較油，孩子早上起床不久，腸胃的蠕動速度較慢，而且消化液的分泌量又比較少，小孩通常胃口都不會太好。

如果攝入油脂太多的食物，通常容易反胃不說，還可能給腸胃增加負擔。

其次，西式速食品的營養結構單一，大多是熱量較高，但是蛋白質和維生素的含量有限，對孩子身體的發育和健康并沒有太大的益處。

世界衛生組織也提出過建議，早餐中要減少鹽和糖等調味品的攝入，适量攝入油脂，不選擇過度加工食品，而且盡量少煎炸。

3、加工小面包 營養價值低的“牛奶”

之前一些學校每天也會給孩子們發小面包和牛奶，有些家長圖省事可能直接把這些給孩子當早餐，但并不建議經常如此。

因為這類加工的小面包中含有較多的食品添加劑以及防腐劑，而且糖分含量相對較高，并不适合孩子長期吃，以免誘發肥胖。

建議選擇給孩子吃全麥面包，搭配新鮮的蔬菜和水果，會更加健康。

另外，不是所有的牛奶都是純牛奶，市面上所謂的兒童奶和早餐奶，雖然味道比純牛奶更加香甜可口，更容易被小孩接受，但是其中的添加劑也更多，而且生牛乳較少，并不能給孩子補充足夠的蛋白質和鈣元素。

建議父母可以看看配方表，如果看到排第一位的生牛乳，說明适合孩子喝，而且配料越少越好；如果開頭是水和全脂乳粉，說明它是乳制品，并非純牛奶，平時少給孩子喝。

《中國居民膳食指南（2016版）》建議：

一日三餐攝入的飲食種類要達到12種以上，每周25種以上。其中早餐至少就需要4~5個品種，而且盡量包括——

主食類，谷類和薯類（滿足孩子碳水需求）；

肉蛋類（優質蛋白需求）；

奶類、豆類及豆制品（優質蛋白需求）；

新鮮的蔬菜水果（維生素以及礦物質需求）。

而且需要注意，把傳統的高碳水、高脂肪和少量蛋白的早餐，換成高蛋白、少量脂肪和粗纖維的早餐。

這樣既能滿足孩子機體的營養需求，又不容易讓孩子囤積脂肪，不易發胖，對身高的發育還有很大的幫助。

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