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秋木耳和黑木耳是一樣的嗎

生活更新时间:2024-10-04 21:58:14

木耳味道Q彈營養豐富，是不少家庭餐桌上的常客，不過吃了這麼多年木耳，你知道黑木耳和秋木耳的區别嗎？春木耳又是什麼？哪種木耳更好？莫慌，今天深山壹号就來給大家上一課！

秋木耳和黑木耳是一樣的嗎（春木耳or秋木耳究竟哪個更有營養）1

其實黑木耳是統稱，木耳一年成熟兩茬，根據木耳的收獲季節，黑木耳分為：春耳（也就是伏耳）、秋耳（也就是秋木耳）。

1、春耳

春天受到大量雨水的滋潤，這個時候木耳采摘下來以後，就簡稱為春耳；夏季采摘的叫做伏耳，這兩種木耳的口感和質量都是相差不多的，大家都習慣性地把秋季之前所采摘的木耳，叫做是“春耳”。

春耳生長氣溫高，雨水多，雖然生長很快，但是它的色澤看上去是比較淺的，耳片薄，吸水膨脹率低，一般個頭比較大，但是耳片厚度，口感都不如秋耳。

秋木耳和黑木耳是一樣的嗎（春木耳or秋木耳究竟哪個更有營養）2

2、秋木耳

一般來說，大家會把立秋以後所采摘的木耳叫做為是“秋耳”。秋木耳是大小興安嶺林區，吉林長白山林區特産的木耳品種之一，主要分布在黑龍江的伊春地區、韋河、尚志、牡丹江地區，吉林的蛟河市、白山市、延吉地區等地。

秋木耳是在立秋以後生長，溫度低，晝夜溫差大，生長過程中接受日照的時間是比較長的，其中營養成分沉澱多，尤其是多糖和膠質的沉澱好，所積累的營養成分豐富，口感更加的勁道，耳厚度比春耳還要厚，但是朵形相比起春耳來說是比小的，水發性好。

秋木耳和黑木耳是一樣的嗎（春木耳or秋木耳究竟哪個更有營養）3

也正是因為特殊的生長環境，秋木耳營養更為豐富，内含有大量的多糖、膠質、人體所必須的八種氨基酸、維生素，食用價值和藥用價值都是比較高的；秋木耳當中的大量膠質，對于人體消化系統來說具有非常好的清潤、通便的作用，對于身體内的垃圾毒素都有很好的清理作用

經常食用具有清毛，洗腸，潤腸，減少血液凝塊，緩和冠狀動脈硬化，減低血栓的作用。其中東北秋木耳是木耳中的上品。

深山壹号的秋木耳，源自正宗的東北秋木耳，它生長期長，肉厚，口感柔嫩等特點優于其他木耳品種，經過我們精心挑選，除雜，去根後自然曬幹，保持秋木耳原有的天然食品。

秋木耳和黑木耳是一樣的嗎（春木耳or秋木耳究竟哪個更有營養）4

目前市面上的秋木耳基本上都是2A級和3A級的品質的，這樣的木耳泡發時間短且易碎不成型。而深山壹号的秋木耳達到了5A級品質，已經達到了出口的級别。而我們的秋木耳最長可以泡發12個小時，且泡發的時間越長口感越勁道，不會出現碎成渣的情況。

這樣的秋木耳無論是涼拌，小炒還是下火鍋，都是不錯的選擇，端上桌分分鐘被一搶而空，所以無論如何，這有“人體的清道夫”美稱的秋木耳，趕緊安排上吧！

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