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蛋糕水浴法和隔水區别

生活更新时间:2024-12-25 01:14:51

蛋糕水浴法和隔水區别?水浴法，顧名思義就是用水來浸泡，首先将調好的蛋糕糊倒進模具裡面，然後将其放到烤盤上，在裡面注入1-2厘米左右的熱水，這樣在烤的時候水的溫度就難以到達100度，能保證蛋糕不會被烤焦，且其口感還會更佳柔軟，我來為大家科普一下關于蛋糕水浴法和隔水區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蛋糕水浴法和隔水區别

水浴法，顧名思義就是用水來浸泡，首先将調好的蛋糕糊倒進模具裡面，然後将其放到烤盤上，在裡面注入1-2厘米左右的熱水，這樣在烤的時候水的溫度就難以到達100度，能保證蛋糕不會被烤焦，且其口感還會更佳柔軟。

很多人以為水浴法和隔水法不同，實際上這隻是不同的理解而已，這樣烤出來的蛋糕會比較嫩，和蒸蛋糕的效果是差不多的，很多烹饪達人或者專業制作蛋糕的西點師在做芝士蛋糕的時候會用到這種方法。

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