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奶油小吐司的做法

生活更新时间:2024-11-30 08:54:32

奶油小吐司的做法?食材：高筋面粉142克、淡奶油40克、雞蛋牛奶混合的液體68克、糖20克、酵母2.8克、鹽2克、黃油15克，接下來我們就來聊聊關于奶油小吐司的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

奶油小吐司的做法

食材：高筋面粉142克、淡奶油40克、雞蛋牛奶混合的液體68克、糖20克、酵母2.8克、鹽2克、黃油15克。

把142克高筋面粉淡奶油40克雞蛋和牛奶混合的液體68克糖20克酵母2.8克，一起放入面包機，揉面檔位，10分鐘。10分鐘後加入2克鹽揉5分鐘，最後加入黃油15克揉15分鐘。

把面團取出，分成3份倒入不同的紅曲粉。一份面團加入0.5克紅曲粉，還有一份面團加入1克紅曲粉，最後一份面團加入1.5克紅曲粉。分别再用面包機揉面3分鐘，記住分别揉。

揉好的面團，手套膜。

用保鮮膜隔斷發酵，這樣顔色不會混在一起，也節約空間發酵。一杯熱水裝好面團的盆，記住蓋保鮮膜，一起送入烤箱發酵35分鐘。

時間到，取出盆，撒點面粉，用手指戳個洞，不反彈不回縮就是發好了。如果回縮就是過頭了，面團就廢了，所以根據自己烤箱來，5分鐘一加比較保險。如果回縮說明沒發好，那麼再發5分鐘。

發好的面團，分别擀成牛舌狀，擺好樣子，接着送入烤箱發酵，由于是吐司，發酵時間久。這次發酵了45分鐘。發酵好後，預熱烤箱170度，包錫紙，烤25分鐘就可以了。

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