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第一名廚 鲫魚豆腐湯
準備生姜一小塊切成姜片,大蔥一段切成馬蹄塊,一起放入料碗中備用
第一名廚 鲫魚豆腐湯
豆腐一塊從中間切開,先切成條,再切成小方塊,放入料碗中,倒入适量清水泡一下,裡面加入少許食鹽,倒入盆中備用
第一名廚 鲫魚豆腐湯
鲫魚一條洗淨後,刮去魚鱗,去除内髒,擇洗幹淨,再用清水沖洗幹淨
第一名廚 鲫魚豆腐湯
先用刀刮去魚身上的粘液,在魚身上切成一字刀,放入盆中備用
第一名廚 鲫魚豆腐湯
炒鍋燒熱涼油滑鍋後倒出,鍋内留底油改成小火,擠去鲫魚身上的水分,放入鍋中,慢慢煎制,
第一名廚 鲫魚豆腐湯
半分鐘後翻面煎制,加适量清水改大火,下入蔥姜和八角,把切好的豆腐放入漏勺中控幹水分,
第一名廚 鲫魚豆腐湯
等水燒開後,用勺子撇去浮沫,下入豆腐塊,煮兩分鐘以後,改中火繼續炖五分鐘,
第一名廚 鲫魚豆腐湯
炖好以後撈出蔥段,八角和姜片,再加入食鹽10克調味,一分鐘後即可關火裝入盆中,
第一名廚 鲫魚豆腐湯
最後再放上少許香菜和芝麻油,好了,這道營養美味的鲫魚豆腐湯就做好了
第一名廚 鲫魚豆腐湯
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