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幹豆角怎麼曬幹成綠色

生活更新时间:2024-08-22 15:38:28

幹豆角怎麼曬幹成綠色?在準備曬制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以準備曬制幹豆角如果曬制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉，今天小編就來說說關于幹豆角怎麼曬幹成綠色?下面更多詳細答案一起來看看吧!

幹豆角怎麼曬幹成綠色

在準備曬制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以準備曬制幹豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。

其實陽光充足時大約2天左右就曬好了，選4～5天内都是晴天的日子更加保險些。

曬制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的幹豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易曬幹。另外，被小販用水泡過的豆角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫,而表是定制 “七彩珍味——黑水四季青 ” 就是這樣曬制而成的。

把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗幹淨就可以了，這一步沒有什麼好說的。

接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。

用生豆角曬出來的幹豆角顔色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的幹豆角是棕褐色，吃起來有梅幹菜和豆角的香味。

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