蛋白糖怎麼做最好吃又簡單-tft每日頭條

蛋白糖怎麼做最好吃又簡單

生活更新时间:2025-03-13 04:43:05

偶然間在甜品店裡看到這小可愛，色彩缤紛，裝在玻璃罐裡，在陽光的照射下越發漂亮，像極了我們小時候吃的打蟲藥，我毫不猶豫買了一小罐，高顔值的小零食又讓我的少女心泛濫了，一個一口，嘎嘣脆，入口即化，後來才知道這小可愛叫蛋白糖，無論是從視覺，口感和味覺，一次性全滿足啦。

蛋白糖怎麼做最好吃又簡單（教你在家做蛋白糖）1

蛋白糖又稱蛋白膏，蛋白糖膏，燙蛋白等。是用沸騰的糖漿燙制打起的蓬松蛋白而成，此了潔白，細膩，可塑性好。蛋白糖各種顔色，各種口味都有，是一款用料最少而顔值超高的甜品，非常受歡迎，我今天分享的是最簡單的蛋白糖做法，不用糖漿，直接用白糖打發，制作方法簡單，接下來看看我是怎麼做的吧。

【食材】

蛋清35克，白糖30克，檸檬汁幾滴，玉米澱粉8克

【做法】

第一步

準備好食材，裝蛋清的盆裡要保證無水無油。

蛋白糖怎麼做最好吃又簡單（教你在家做蛋白糖）2

第二步

蛋清裡加幾滴檸檬汁，檸檬汁可以用白醋代替，用打蛋器打出大氣泡加10克的白糖，接着打，打到比較細膩的時候加10克的白糖，再繼續打發，打到有清晰的紋路時再加剩下的10克白糖，白糖分三次加。

蛋白糖怎麼做最好吃又簡單（教你在家做蛋白糖）3

第三步

打發至提起打蛋器打蛋頭有直立堅挺的小彎鈎時，蛋清就打好了，打蛋清的時候要注意不要打過頭了。

蛋白糖怎麼做最好吃又簡單（教你在家做蛋白糖）4

第四步

篩入玉米澱粉，快速翻拌均勻，從底部往上翻拌。

蛋白糖怎麼做最好吃又簡單（教你在家做蛋白糖）5

蛋白糖怎麼做最好吃又簡單（教你在家做蛋白糖）6

第五步

打好的蛋白裝入裱花袋中，裱花袋裡已經提前放了裱花嘴，把裱花袋套在杯子裡，這樣好操作。

蛋白糖怎麼做最好吃又簡單（教你在家做蛋白糖）7

第六步

垂直擠入鋪了油紙的烤盤，放入預熱好的烤箱，90度上下火烤50分鐘。

蛋白糖怎麼做最好吃又簡單（教你在家做蛋白糖）8

出爐啦，潔白如雲，好夢幻的感覺，一口一個，香甜酥脆，入口即化，還真有點像小時候的味道，小朋友們都搶着吃，時不時地吃一個，甜滋滋的，好甜蜜。

蛋白糖怎麼做最好吃又簡單（教你在家做蛋白糖）9

【小提示】

①白糖的量30克剛好，不建議減量，我嘗試過幾次，減了白糖的量，都失敗了。

②檸檬汁沒有可以用白醋代替，用來去除蛋腥味。

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