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香煎土豆盒子的做法

生活 更新时间:2024-10-05 09:43:59

香煎土豆盒子的做法(香煎土豆盒選用新鮮食材)1

香煎土豆盒

主料:新鮮土豆2個,新鮮基圍蝦10隻

配料:鹽,生抽,澱粉,面粉,食用油,花椒粉,仔姜,大蒜,小蔥,辣椒醬,番茄醬,白糖,醋

1.新鮮基圍蝦洗淨清理幹淨,去頭,留殼。鍋中水燒開将蝦殼放入鍋中煮10分鐘,湯倒入碗中待涼。

2.土豆洗淨削皮,切成1厘米厚的片,土豆片中間輕輕切開到3/4處,不用切斷。

3.準備攪拌機,把蝦子,仔姜,大蒜,小蔥,加涼的湯汁适量,攪拌成泥倒入碗中。

4.加鹽,生抽,澱粉,花椒粉适量腌制20分鐘。面粉100克和澱粉20克調成糊。

5.鍋中燒油适量,将一點點配料塞進土豆片中間,裹上面粉糊,放鍋中小火煎至熟透呈金黃色裝盤。

6.鍋中倒入30毫升清水,加辣椒醬,白糖,番茄醬,醋适量混合攪拌均勻,淋入水澱粉勾芡裝盤,即成蘸醬。

溫馨提示:蝦子很鮮,應該還原蝦子本身的味道,無需太多調味品。

覺得蝦子很腥可以放料酒,味精等等。

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