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香煎土豆盒子的做法

生活更新时间:2025-01-24 06:09:27

香煎土豆盒子的做法（香煎土豆盒選用新鮮食材）1

香煎土豆盒

主料：新鮮土豆2個，新鮮基圍蝦10隻

配料：鹽，生抽，澱粉，面粉，食用油，花椒粉，仔姜，大蒜，小蔥，辣椒醬，番茄醬，白糖，醋

1.新鮮基圍蝦洗淨清理幹淨，去頭，留殼。鍋中水燒開将蝦殼放入鍋中煮10分鐘，湯倒入碗中待涼。

2.土豆洗淨削皮，切成1厘米厚的片，土豆片中間輕輕切開到3/4處，不用切斷。

3.準備攪拌機，把蝦子，仔姜，大蒜，小蔥，加涼的湯汁适量，攪拌成泥倒入碗中。

4.加鹽，生抽，澱粉，花椒粉适量腌制20分鐘。面粉100克和澱粉20克調成糊。

5.鍋中燒油适量，将一點點配料塞進土豆片中間，裹上面粉糊，放鍋中小火煎至熟透呈金黃色裝盤。

6.鍋中倒入30毫升清水，加辣椒醬，白糖，番茄醬，醋适量混合攪拌均勻，淋入水澱粉勾芡裝盤，即成蘸醬。

溫馨提示：蝦子很鮮，應該還原蝦子本身的味道，無需太多調味品。

覺得蝦子很腥可以放料酒，味精等等。

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