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蛋白打發過度還能用麼

生活 更新时间:2024-08-08 16:10:39

蛋白打發過度還能用麼?蛋白打發過度是還能繼續使用的,我們可以将它做成其它的甜點,做法也比較簡單,在打發失敗的蛋白裡面加入蛋黃攪拌均勻,繼續加油、酵母、蔓越莓幹以及過篩的面粉,邊加邊攪拌,接着倒進墊了烤盤的油紙上放到烤箱烘焙即可 ,我來為大家科普一下關于蛋白打發過度還能用麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

蛋白打發過度還能用麼(能不能使用打發過度的蛋白)1

蛋白打發過度還能用麼

蛋白打發過度是還能繼續使用的,我們可以将它做成其它的甜點,做法也比較簡單,在打發失敗的蛋白裡面加入蛋黃攪拌均勻,繼續加油、酵母、蔓越莓幹以及過篩的面粉,邊加邊攪拌,接着倒進墊了烤盤的油紙上放到烤箱烘焙即可。

在制作蛋糕或者是其它甜品的時候,我們通常要用到蛋白作為裝飾,而這個時候将蛋白打發好久非常重要的,因為打發好的蛋白形狀更佳好看,口感也非常好,吃起來比較細膩,但是要在打蛋白的時候打發過度,會非常印象其口感。

一般來說蛋白打發過度其實也是可以使用的,在打發失敗的蛋白裡面加入蛋黃攪拌均勻,接着繼續加黃油、酵母、蔓越莓幹以及過篩的面粉,邊加邊繼續攪拌,知道成為粘稠的面糊位置,接着将它倒進墊了油紙的烤盤,鋪平之後放進烤箱烘焙即可。

我們在打蛋白的時候一定要注意使用新鮮的雞蛋,将蛋清和蛋黃分離的時候分離幹淨,接着将工具清洗一下,避免上面出現水漬和油漬,否則會導緻蛋白打不起來。

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