夏季随着溫度不斷的升高，紫外線也變得格外強烈，如果稍微不注意，很容易就被曬黑了。所以在夏天除了塗防曬之外，這6種食物記得吃，皮膚水潤不怕曬，美白肌膚，面色光澤，建議女人别錯過。下面，一起看看都有哪些吧！

豌豆是一種常見的蔬菜，清香脆口，深受人們的歡迎，在《本草綱目》中豌豆具有“祛除黑斑，令面光澤”的功效。

做法：【豌豆炒蝦仁】

1.準備鮮蝦仁200克放入盆中，加入少許食鹽，抓捏一會兒給蝦仁入底味，打入半個蛋清繼續抓勻，均勻包裹在蝦仁上面，增加嫩滑的口感，再放入一小撮澱粉拌勻，鎖住蝦仁中的水分。

2.準備一個小碗，加入食鹽2克，味精1克，再淋入一點水澱粉搖勻。另外準備豌豆200克備用。

3.鍋内燒水，水燒開以後放入豌豆，淋入一點植物油鎖住裡面的營養，汆煮1分鐘左右，豌豆斷生以後放入蝦仁繼續煮20秒鐘，蝦仁變紅以後倒出來，用清水沖洗幹淨，控水備用。

4.鍋内加入适量的蔥油，油溫5成熱時，把控過水分的蝦仁、豌豆，和剛剛準備好的料汁一起倒入鍋中，開大火颠鍋翻炒，食材入味以後即可裝盤上桌。

5.好了，一道簡單美味的豌豆炒蝦仁就做好了。

土豆在家常中很常見，老少皆宜，在美白蔬菜中，還有“雙豆”一說，就是土豆和豌豆，土豆含有粗纖維有潤腸通便的作用。

做法：【酸辣土豆絲】

1.準備土豆三個，把外皮削幹淨，洗去上面的泥沙和澱粉，切成細絲放入清水中泡上，防止氧化變黑。

2.準備青紅椒各一個，清洗幹淨，分别切成均勻的細絲備用。

3.碗中加入兩勺食鹽，一勺半味精，四勺白醋，幾滴芝麻香油，攪拌均勻備用。

4.鍋内燒水，大火燒至咕嘟冒泡後起鍋，把熱水倒在土豆絲中，快速燙兩三秒鐘立即倒出來，并迅速地過涼水，可以保持土豆絲的清脆。

5.鍋内燒油，放入蔥姜爆香，倒入幹辣椒段，小火炸出香辣味，辣椒段發黃發亮以後倒入碗料，大火烹出香味，立即倒入土豆絲，颠鍋翻炒10秒鐘融合醋的香味，再放入青紅椒絲，繼續翻炒幾下立即出鍋。

6.好了，一道脆爽下飯的酸辣土豆絲就做好了。

蘑菇是菌菇類中常見的蔬菜，富含蛋白質和維生素，有防老抗衰、肌膚豔麗的作用。

做法：【蘑菇肉片】

1.準備豬瘦肉一塊，頂絲切成薄片放入盆中，加入适量的食鹽、老抽、料酒攪拌均勻，持續攪拌3分鐘，再加入植物油攪拌摔打，使口感更滑嫩，拌勻以後腌制5分鐘。

2.準備蘑菇幾朵，手撕成寬條，青椒一個去籽後切成菱形片，紅椒半個切成片。蔥白切成粒、生姜切成片、大蒜5粒也切成片放在一起，加入一小把紅幹椒。

3.鍋裡燒水，水開後倒入蘑菇，焯水1分鐘 撈出後用清水沖涼，焯過水的蘑菇，可以在烹饪過程中減少出水。

4.鍋内燒油，燒熱後充分滑鍋，倒出熱油加入涼油，倒入肉片快速地把肉片推散，把肉片炒至變色以後加入蔥、姜、蒜、幹紅椒，開大火翻炒出蒜香。加入适量的蚝油，開中火把蚝油翻勻，倒入蘑菇青紅椒，加入适量的食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒，翻炒化開調料，勾入水澱粉讓調料沾附在食材上，開大火收汁以後出鍋裝盤。

5.好了，一道簡單好吃的蘑菇肉片就做好了。

黃瓜是夏天的時令蔬菜，清脆爽口，富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷等，是傳統的養顔聖品。

做法：【清炒黃瓜】

1.準備食材：

準備黃瓜三根，清洗幹淨，切掉兩頭，把黃瓜破開去除瓜瓤，斜刀切成段。紅椒一片，切成小段，大蒜幾粒，切成片。

2.鍋内燒水，加入少許食鹽入底味，水燒開以後倒入黃瓜和紅椒，焯水1分鐘左右，黃瓜返青後倒出來，用清水沖洗，冷卻控水備用。黃瓜焯水能夠減少炒制時間，保留黃瓜的水分，使口感更加清脆。

3.鍋内燒油，油燒熱以後倒入蒜片、幾粒幹辣椒，翻炒出香辣味，把黃瓜倒入鍋中快速翻炒，讓黃瓜均勻裹上油，避免黃瓜與食鹽直接接觸，造成黃瓜出水影響口感，加入食鹽1克，雞粉1克，翻勻後即可出鍋。

4.好了，一道清脆爽口的清炒黃瓜就做好了。

冬瓜是夏季常見的蔬菜，無論煲湯還是炒制都很美味，《神農本草經》中說，冬瓜“令人好顔色，益氣不饑，久服輕身耐老”，是美容佳品。

做法：【海米炒冬瓜】

1.準備适量的海米，用溫水泡上去去腥味，浸泡好以後，控幹水分備用。

2.準備冬瓜一塊，去皮、去瓤、切成片，小米椒切成圈，青線椒也切成圈，一把大蒜，先切碎再剁成蒜末。

3.燒半鍋開水，倒入冬瓜汆煮一下，大約30秒鐘，冬瓜煮成半透明狀就可以了，倒出來控一下水分。

4.鍋内燒油，倒入海米，小火煸炒一會兒把香味煸出來，放入蒜末一起炒出蒜香味，再倒入青紅椒圈繼續炒，讓香辣味充分地融合，倒入冬瓜轉大火快速翻勻，加入适量的生抽、食鹽、雞粉、蚝油，繼續颠鍋把調料炒散、炒化，沿鍋邊淋入一點清水，轉小火煨一會兒方便入味，勾入一些水澱粉，讓湯汁更好地包裹在冬瓜表面，翻勻後就可以出鍋了。

5.好了，一道鮮甜如初的海米炒冬瓜就做好了。

說到紫甘藍大家都不陌生，在生活中很常見，屬于低熱量食物，富含維生素C、維生素E和花青素等，有美白肌膚、減肥瘦身的目的。

做法：【涼拌紫甘藍】

1.準備半個紫甘藍，去除根莖切成細絲，切得越細越好入味，放入盆中加入兩勺食鹽，抓拌均勻，再倒入白醋10克繼續抓勻，用保鮮膜蓋住腌制10分鐘。

2.準備半根黃瓜、一個青椒，青椒去籽後切成細絲，黃瓜也切成細絲，放在一起備用。

3.準備大蒜幾瓣，取一個蒜臼子，把大蒜放進去搗成蒜泥。

4.10分鐘以後把紫甘藍倒在笊籬中控出汁水，再用清水反複沖洗掉上面的鹽分，擠幹水分放入盆中，倒入黃瓜絲和青椒絲，加入搗好的蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味後即可裝盤上桌。

5.好了，一道清爽開胃的涼拌紫甘藍就做好了。

（第一美食編輯：夏天）

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