文 | 藥療君，編 | 喬喬

礦物質是構成人體組織的重要材料，是人體不可缺少的營養素。根據在體内的含量的多少又分為常量元素和微量元素

常量元素約占礦物質總量的60%~80%，包括鈣磷鎂鉀鈉硫氯；微量元素有鐵銅碘鋅硒等

這些微量元素的作用就像支撐大樓的鋼筋一樣，所以對于我們人體就像骨架一樣重要！

鈣：人體的支架

鈣相對于其他礦物質來說，在人體内含量最多，約1200克，其中99%形成骨骼和牙齒，1%存在于血液、軟組織中，所以鈣的作用相當于人體的支架！

鈣含量最高的水果：

排名第一的竟然是檸檬！然後是無花果、黑加侖、山楂和橄榄，它們的鈣含量在50 mg/100g以上；

鐵量最高的水果

含鐵量排在前五的常見水果分别是草莓、椰子、黑加侖、鮮棗和猕猴桃，它們的含鐵量都在1.2mg/100g以上。

不常見水果中，沙棘含鐵量為8.8 mg/100g，酸刺甚至達到11.7 mg/100g。

由于水果中含有較多的維生素C，它能将三價鐵還原成二價鐵，促進鐵在人體腸道中的吸收和儲存。因此缺鐵人群在補充鐵的同時若能多攝入一些維生素C含量高的水果，這樣補鐵效果會更好。

鋅：體智發育的保證

雖然鋅在人體中的含量很少，隻有1.5~2.5克，但它起着非常重要的作用，它能夠影響人體體格和直立的正常生長發育，一旦鋅缺乏，自然會影響生長發育出現“小人症”了缺鋅不僅會影響孩子的體格正常發育，也會對智力、免疫有一定的影響，缺鋅的孩子，患糖尿病、心血管病的幾率要比普通孩子高很多，發生癌症的機會甚至是正常兒童的10倍。如果孕婦缺鋅，則會造成胎寶寶畸形！

含鋅量最高的水果

含鋅量排在前五的常見水果分别是鮮棗、無花果、椰子、檸檬和猕猴桃，它們的含鋅量都在0.5mg/100g以上。水果中的鋅含量是非常少的，因此水果并不是補鋅的主要來源。

其它微量元素在水果中的含量排名：

鉀：椰子、鮮棗、芭蕉、菠蘿蜜和黑加侖的含鉀量基本都在300 mg/100g以上，大家常說的香蕉則是256 mg/100g，甚至不如山楂（299 mg/100g）和海棠果（263 mg/100g）高！

鈉：排前三的分别是椰子、木瓜和哈密瓜，都在25 mg/100g以上

鎂：排前五的分别是椰子、香蕉、檸檬、芭蕉和鮮棗，基本上都在25 mg/100g以上

總結一下

如果我們将水果中含量較高的幾種礦物質進行加和對比：

楊月欣, 王光亞, 潘興昌. 中國食物成分表[M]. 北京: 北京大學醫學出版社,2009.

發現：椰子的礦物質含量最高，幾乎達到700 mg/100g；其次是黑加侖和鮮棗，含量在400 mg/100g以上；之後是山楂、菠蘿蜜、芭蕉、檸檬、香蕉、石榴、無花果、海棠果等，含量在300 mg/100g以上；排名靠後的則是桑葚、橄榄、木瓜，含量在100 mg/100g左右。

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