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和牛是日本還是澳洲的

圖文更新时间:2024-09-07 05:18:03

和牛是日本還是澳洲的（日本産的不都叫和牛）1

今天我們談談什麼樣的牛（牛肉）是和牛，首先不是随便一種牛哪怕日本産的就叫和牛，不要吃錯，不要上當。

先說日本産的牛肉，通常被稱為日本國産牛肉，因為嚴格和安全的飼養管理方式，在日本，日本産的牛肉價格遠遠高于進口的加拿大澳大利亞新西蘭等地産的牛肉。在日本育肥超過 3 個月的牛就算是日本産牛肉，由于判斷标準隻是育肥地和育肥期，所以不管是什麼牛，出生地都沒有關系。因此，哪怕不産奶的老奶牛也算是可食用的日本産牛肉。

和牛是日本還是澳洲的（日本産的不都叫和牛）2

而和牛是一個品種名稱，僅适用于符合條件的牛，無論育肥期如何。和牛有嚴格的定義，僅限于四個品種：“黑毛”、“棕毛”、“無角”和“日本短角”。所有這些都必須是純種純血的個體，它們不僅在日本而且在海外也越來越受歡迎。

·日本黑毛和牛

占日本牛肉90%的黑毛和牛，以“神戶牛”、“宮崎牛”等品牌牛肉而聞名。它是和牛中體型最小的、肉肥厚的、肉有大理石花紋的肉。

・日本褐毛牛

以“肥後牛”和“土佐和牛”為代表的棕毛日本牛。它有時被稱為“Akage牛肉”，因為它的顔色偏紅。它是健康肉的熱門品種，因為它含有大量瘦肉。

・無角和牛

在山口縣萩市育肥的和牛。這是一個非常稀有的品種，一個月隻發貨3-4個頭。瘦肉有很多，這也是口味健康的人的熱門品種。

・日本短角牛

除北海道外，青森、秋田、岩手等寒冷地區也有飼養。由于不需要時間和精力，它是通過放牧養殖的，它是日本牛肉中數量最大的。肉質稍差，瘦肉多。

至于價格，我們以黑毛和牛為例，看看在日本100g重量的最低售價。

牛腰肉　　 1,500円～1,700円（75-90人民币100克）
霜降五花肉　　1,200～1,500円（66-80人民币100克）
牛肩　　　　1,300円～1,500円（70-75人民币100克）
腿瘦肉片　　1,000～1,200円（55-66人民币100克）
黑毛和牛碎肉　　850円～1,000円（45-55人民币100克）

和牛是日本還是澳洲的（日本産的不都叫和牛）3

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