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老式鹹白菜的腌制方法

生活 更新时间:2025-01-27 12:41:36

老式鹹白菜的腌制方法?将長梗白菜不經水洗,放陽光下曬兩三天;,我來為大家講解一下關于老式鹹白菜的腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!

老式鹹白菜的腌制方法(老式鹹白菜怎麼腌制)1

老式鹹白菜的腌制方法

将長梗白菜不經水洗,放陽光下曬兩三天;

然後在室内将菜葉片放中間堆積兩三天到葉片微黃,準備一隻大缸在缸底撒一把鹽,一層一層放入白菜加鹽(新鮮菜5%鹽)人工腳踩實。

最上面加竹(木條)再壓石塊加蓋。出水把菜蓋沒一個月後發酵完全。

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