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麻辣鴨肫步驟

生活 更新时间:2025-02-07 16:56:28

麻辣鴨肫步驟?材料:鴨肫250克、花椒粒1大勺、泡椒2大勺、辣青、紅尖椒各1個、蒜頭6瓣、生姜4片、香蔥1棵、花雕酒、生抽、幹澱粉、鹽、糖、胡椒粉适量,我來為大家講解一下關于麻辣鴨肫步驟?跟着小編一起來看一看吧!

麻辣鴨肫步驟(麻辣鴨肫的烹饪方法)1

麻辣鴨肫步驟

材料:鴨肫250克、花椒粒1大勺、泡椒2大勺、辣青、紅尖椒各1個、蒜頭6瓣、生姜4片、香蔥1棵、花雕酒、生抽、幹澱粉、鹽、糖、胡椒粉适量。

鴨肫用鹽搓洗,洗淨之後切片加花雕酒、生抽和幹澱粉拌勻,腌制片刻。

熱鍋冷油同時下花椒粒,小火煸炒出香味煉成花椒油,把花椒顆粒撈出不用

下入姜片、蒜頭煸炒出香味。

油燒得非常熱的時候把鴨肫倒入翻炒。

沿鍋邊淋入花雕酒。

再把泡椒連同一部分的泡椒汁一并倒入翻炒入味,這時候可以嘗一下味道,添加适量鹽、一點點糖和胡椒粉調味。

放入青紅椒圈翻炒兩下。

最後撒入蔥花即可起鍋。

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