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日月餅的做法

生活更新时间:2025-01-07 05:03:28

日月餅的做法?主料：白豆沙400g、黃油50g、鹹蛋黃45g、輔料：鹽0.5g、紅曲粉3g、抹茶粉3g、、可可粉3g、純咖啡适量、雀巢速溶咖啡适量、奶粉适量，我來為大家講解一下關于日月餅的做法?跟着小編一起來看一看吧!

日月餅的做法

主料：白豆沙400g、黃油50g、鹹蛋黃45g、

輔料：鹽0.5g、紅曲粉3g、抹茶粉3g、、可可粉3g、純咖啡适量、雀巢速溶咖啡适量、奶粉适量。

炒好的白豆沙。

隔水融化黃油3将黃油拌入白豆沙中。

準備過篩的鹹蛋黃。

拌入材料。

拌入适量的奶粉。

如果不粘手餅皮就可以靜置半小時待用。

做餡的白豆沙放入鍋中炒制。

加入雀巢速溶咖啡和純咖啡粉，這個沒有量的限制按個人的喜好。

做好的餅皮分成三份，加入紅曲、可可、抹茶。

皮：餡=3:7的比例制作的，比如100克的月餅30克桃山皮，70克豆沙餡。50克的月餅15克桃山皮，35克白豆沙餡。

取一份餅皮，壓扁，包裹入餡料，收緊口。

放入月餅模中，填滿月餅模，倒扣使勁壓出圖案。

表面刷層水，烤箱預熱170度烤10-15分鐘。

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