一年四季，這點心我家沒斷過，香酥掉渣，層次分明，大人孩子都愛！

今天要來同大家來分享一款，我家一年四季都沒有斷過的點心，這就是酥皮點心，裡面的餡料大家可以根據自己喜好來靈活操作，蛋黃酥呀，或者豆沙酥，五仁酥酥等，都可以的呢，成品香酥掉渣，層次分明，而且不易破皮，超級好吃，無論大人孩子都特愛呢。

下面就來同大家分享一下如何制作的過程吧，喜歡的小夥伴們不妨一起動手來為家人做起來吧，學會就再也不用出去買着吃了。

【入口即化酥掉渣的酥皮點心】

食材用料：水油皮部分：中筋面粉220克、豬油70克、糖35克、水87克油酥部分：低筋面粉（也叫普通面粉）160克、豬油75克餡料部分：可以任意餡料，我用的是豆沙和蓮蓉，每個餡料約35克，供參考表面裝飾用：蛋液适量、黑芝麻适量

制作過程：

1、首先我們先來制作一下水油皮的部分：非常簡單，隻需将水油皮所需的食材全部都混合在一起，如圖所示。

2、下手将其混合在一起的食材揉成一個光滑的面團，用保鮮膜包好，醒發30分鐘，如圖所示。​

3、再來制作一下油酥部分：同樣是将油酥所需的食材混合在一起，如圖所示。​

4、将其混合揉成不見幹粉狀态的面團即可，同樣用保鮮膜如圖所示。​

5、将醒發好的​水油皮面團，均分成20等分的小面團，滾圓，用保鮮膜蓋好，如圖所示。

6、同樣将油酥大面團也等分成20個小面團，蓋好保鮮膜，如圖所示。​

7、再将準備好的餡料分成20個，我用的是豆沙和蓮蓉，餡料大家可以随意操作，如圖所示。​

8、按照滾圓的順序，從第一個分好的面團開始操作，這樣可以不用單獨醒發，用小水油皮，将其按壓扁，包上一個小油酥面團，如圖所示。

9、将其包好，捏緊，如圖所示。​

10、依次将其全部都包好捏緊，蓋好保鮮膜 ，如圖所示。​

11、同樣按照操作的順序，從第一個包好的面團開始，将其用擀面杖擀成一個長條，如圖所示。​

12、自一端向另一端卷起來，如圖所示。​

13、依次将其所有面團全部都擀長，卷起來，如圖所示。​

14、将卷過一次的面卷，同樣是按照操作順序，從第一個開始，再次用擀面杖擀長長，從一端向另一端卷起來，如圖所示。​

15、依次将其所有面團都如上述所操作，全部再次擀長卷起來，如圖所示。​

16、還是按照操作順序，從第一個面卷開始，将其擀成圓形面片，放入餡料，如圖所示。​

17、将其包好，捏緊，這樣個酥皮胚就制作好了，如圖所示。​

18、依次将其所有面卷都如上述所操作，然後在其表面刷一下蛋液，表面再撒點芝麻做以裝飾，如圖所示。​

19、烤箱提前進行預熱，設置溫度為170度，30分鐘，開始進行烘烤即可，如圖所示。​

20、烤好啦，打開看看，太漂亮 了。​

21、取出，個個完美，不破皮，而且不敢碰，太酥了。​

22、絕對要輕拿輕放，一碰就掉渣，如圖所示。​

23、來看看，這是豆沙餡的，層次分明，太酥香了。​

24、這是蓮蓉餡料的，同樣是太酥了，而且入口即化的那種酥，好吃！​

[小貼士]：

1、整個操作過程中，一定記得要全程都蓋好保鮮膜，這樣可以更好保持面團水分，不要水分流失。

2、我用的是新良中式糕點粉，吸水性挺強，具體操作中，可以靈活對液體來操作。

3、烤箱不同，所用溫度和時間會有所不同，我用的是長帝大白鲸風爐烤箱，溫度及時間供參考，所以要熟悉自家烤箱溫度來靈活操作。

更多的美味家常菜譜，敬請關注高高的美食天地，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小夥伴們就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言，我們一起來學習哦

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!