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饅頭包子的做法和配方

生活更新时间:2024-09-29 00:14:04

饅頭包子的做法和配方?鮮肉蔥包子材料:面粉500克，酵母5克，發酵粉5克，糖5克，水300克，現在小編就來說說關于饅頭包子的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

饅頭包子的做法和配方

鮮肉蔥包子材料:面粉500克，酵母5克，發酵粉5克，糖5克，水300克。

包子餡:豬肉250克，蔥120克，清水80克，醬油1湯匙，五香粉1湯匙，食用油1.5湯匙，生姜，芝麻油，料酒，少許白糖和鹽3g。

做法：将發酵粉和糖混合到面粉中，攪拌均勻，用溫水攪拌酵母，在面粉中揉搓均勻，然後醒來20分鐘。将豬肉剁碎成泥，加入料酒、醬油、五香粉、姜粉、白糖和鹽，攪拌均勻，加入清水，單向攪拌均勻，放入冰箱冷藏，凝固後包裹肉。在袋子前加入蔥花，然後加入食用油和芝麻油混合均勻。将面粉卷成袋，醒後放入肉餡中，放入蒸籠中醒後50分鐘。在蒸鍋裡放一個煤氣竈，點燃小火進一步喚醒。打開水後，蒸10分鐘，把火關了，等5分鐘後再做飯，取出包子。

饅頭食材：準備面粉250克、清水125克、酵母3克；

做法：準備面粉250克，清水125克、酵母3克，把面粉放入盆，酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀，用手揉面直至表面光滑，大約15分鐘左右，揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵，夏天20分鐘就可以了，冬天大概30分鐘，将發酵好的面團拿出揉勻排掉氣體，切分成等份大小的面塊，把表面揉光滑，将做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右，鍋裡加足冷水，将發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸20分左右關火，取出即可。

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