大家好，我是小虎美食家。美食種類豐富。花樣繁多，造型多變，營養搭配均衡，美食能帶動我們的食欲。

在我們中國越來越多的人去研究美食，人們對于吃上也是非常的講究的，一種食材總能研究出很多種吃法，大家喜歡的食物不同，對于美食的定就不聽。

有的人喜素菜，有的人喜歡吃肉，有的人喜歡注重樣式，有的人注重菜品的味道，每個人追求都是不同的，說到底每個人的口味不同，喜歡的也就不同。

大魚大肉也好，粗茶淡飯也好，都是為了填飽肚子，在日常生活中，我們也可以見到很多的食材，地上走的天上飛的，都可以成為食材。

但是小編覺得現在已經步入秋天了，大家都知道秋天的天氣比較幹燥。秋天喝湯是在好不過了，能緩解幹淨給非常營養。

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鴿子湯相信大家都很熟悉了，别看鴿子的體格很小，但是它裡面所富含的營養成分還是很高的，在搭配上一些食材炖一份鴿子湯喝，那真是一種美味。

所以今天給大家帶來一道鴿子湯，相信大家制作鴿子湯的時候，都不怎麼下手這也導緻做出來的湯營養流失了很多，喝起來還不好喝。

今天小編就給大家分享這道正确的鴿子湯的做法。

首先采購需要用到的食材：新鮮的鴿子，香菇幹，幹黃花菜，紅棗，枸杞，桂圓幹。

需要用到的配料：生姜，料酒，鹽。

鴿子湯的制作方法：

第一步：将新鮮的鴿子清洗幹淨，肚子裡面的雜質摳出，清洗幹淨。為了吃起來方便剁成小塊放入盤中即可。

第二步：鍋中放入适量的水燒開，放入切好的鴿子進行焯水。這樣可以去除裡面的雜質也可以有效的去腥，鍋中有浮沫時用勺子撇除，炒制變色即可。

第三步：将用到的生姜，香蔥，香菇，枸杞，紅棗，幹黃花菜，桂圓準備好，将香菇和幹黃菜桂圓浸泡。

第四步：鍋中放入和适量的水，放入準備好的配料下入鍋中，再放入适量的料酒燒開。

第五步：之後放入焯好水的鴿子肉進行炖至，大火燒至沸騰後轉入小火蓋上鍋蓋慢慢炖至一個小時。時間到後放入适量的鹽，調勻即可出鍋。

這道鴿子湯就制作完成了，當你打開鍋蓋的那一瞬間就可以聞到一股香味，湯汁喝起來很鮮美，肉質也是非常軟爛。

小貼士：

一切準備完畢，開火炖上數小時。我用的是專門炖湯的鍋子，和電飯煲是有區别的哦。等湯好後再加入鹽，記得鹽不能太早放哦，因為這鍋湯需要炖上好久，太早放不但會使肉質變老還會産生毒素哦。

炒制鴿子肉的時候大部分都是很多人都喜歡再次清洗，其實小編覺得這樣會把裡面的營養給流失掉，所以不建議去清洗。

時間到後可以用筷子紮下鴿子肉看看爛不爛，如果不爛的話在炖半個小時左右的時間。在炖的時候一定要小火進行慢慢的炖，這樣可以慢慢的把鴿子中精華全部都炖出來，這樣吃起來才會更加的營養。

再進行炖的時候要小火進行慢慢的炖，這樣可以讓鴿子受熱均勻裡面的營養慢慢的散發出來，這樣會讓湯汁更加的鮮美。

還有最重要的一步就是不能放花椒，八角，因為加入這兩味調料不能去除腥味，而且還會把鴿子本身的鮮美完全覆蓋了，整個口感也會發生很大的變化！

這兩種食材是可以去除裡面的腥味，但是大大的破壞了裡面湯汁的鮮美，喝起來湯汁也不是那麼原滋原味，鴿子湯是比較特殊的，這也是很多人做不好鴿子湯的原因了！現在要記住這點！

購買鴿子的時候要盡量讓老闆處理，因為處理鴿子是一件很吓人的一件事。

以上就是小編制作這道鴿子湯的方法，大家可以嘗試下，喜歡的關注留言。

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