皮香肉滑,酸甜開胃!喜歡鴨肉或者酸甜口菜的朋友們不要錯過,做起來!
By 靜香愛下廚和追劇
1、鍋裡放少許油,加入姜片,八角,把鴨腿先爆香
2、一邊煎了記得翻面再煎
3、然後把煎香的鴨肉放進砂鍋,把八角跟姜片也加進去;加點料酒,2勺醬油,少許老抽上色,2小勺白糖,倒入開水啊,差不多沒過鴨身就行,加入7顆話梅,1小把陳皮,蓋蓋焖30分鐘
4、⚠️焖的過程切記不要走開,要隔2分鐘翻動一下,不然皮朝下就會粘鍋
5、30分鐘後開始把汁淋到鴨身上,給鴨鴨上色
6、湯汁濃稠了就可以,留一點汁待會淋到鴨身上去
7、撒點蔥花
8、好吃的陳皮話梅鴨,很香
調料用量大家可以根據自己口味酌情增減
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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