【新民晚報·新民網】如果身處魔都，提醒你中秋佳節将至的，絕對是各路關于月餅的消息。
本期《十分上海》來到光明邨大酒家，主角是小小的鮮肉月餅，我們用鏡頭探尋美味的秘密，瞧瞧大家排隊的理由，分享那屬于中秋的滋味。
早上8點，我們在月餅制作間找到了光明邨廚師長劉錦炎，讓他聊聊有何特别之處。
“首先是原材料把控，用大國企的肉和面粉。”劉錦炎2002年來到光明邨，在他印象裡2008年左右自家經營的鮮肉月餅火了，“一直是老的味道，老的配方，東西做得好吃，久而久之老百姓就認可。”
在他看來，這裡的鮮肉月餅有一個不變的特色——又酥又潤。酥，指的是平底鍋烘出來的酥皮松脆；潤，指的是傳統調味的肉餡湯汁飽滿。“印象最深的是學包鮮肉月餅，大小不對還被老師傅用勺子敲了頭！”63歲的他覺得一絲不苟方能屹立不倒。
AUTUMN排隊的“真相”
至于排隊原因，我們也試着尋找答案。最大的限制來自于産能，由于現烙現售，一鍋最多60隻，要經曆“四次翻面”約半小時完工，同時5鍋在烘，一次出爐300隻。
“想想等了那麼久，不買4盒也對不起排隊時間。”馬女士把月餅作為送禮佳品，買回家全分給親戚朋友，而“4盒”正是購買上限，大多數市民都基于這個心态，所以等待半小時才隻能滿足七八人的需求。
82歲的王女士特意帶闆凳來，“我想買兩盒給愛人吃，他躺在醫院5年了。”她仿佛認準了這裡，“孫女滿月酒、自己過生日都在光明邨，這裡的味道太熟悉了，每到中秋來買也成了習慣。”
當然經過我們觀察，避開了上午“早高峰”，在下午排隊就沒那麼久了，1個半小時左右就能買到，“排隊5小時”絕不是常态。
AUTUMN月餅的“分量”
天色漸暗，還陸續有人來買月餅。“名氣大所以來。”“他們家肉好，Q彈。”“想吃了就排隊，好吃實惠。”大家的理由各不相同，名聲、味道、價格等等，最後總會落到一點——中秋的氛圍。
“今天就是來排隊的，聽說很好吃！”21歲的貢女士拉着男友逛馬路，閑來無事也加入隊伍，“中秋節一定要吃大牌的月餅？肯定不是必須的，一家人團團圓圓坐在一起那種氛圍，肯定是必須的。”貢女士覺得美食與陪伴兼得，很幸福。
吃一口剛出爐的鮮肉月餅，品味正宗的上海味道，團圓的儀式感讓這平民美食點綴了佳節。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
