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如何煮牛腩又爛又好吃

圖文更新时间:2025-01-19 10:25:36

long time no see～～

最近受相機的影響停更了一陣子

（聽我解釋真的不是我主動想停更）

停更的日子裡我度日如年分外思念大家

于是默默憋了一個大招

以此來挽回你們的心

試問有誰能拒絕得了一碗炖的軟爛入味的牛腩？

如果有，那你一定是看過了我今天的視頻！

比一碗牛腩更讓人無法拒絕的——

是加了芸豆和土豆一起炖的牛腩！

吸收了牛腩鮮味的芸豆土豆好吃到要上天

并且還是老規矩，炖的湯汁拌飯，能吃兩碗！

拍這道菜真的很辛苦，要一直忍住口水

希望你們好好享用，莫辜負

如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）1

-食材-

牛腩400克 / 土豆200克

芸豆200克 / 幹辣椒10克

生姜20克 / 小蔥20克

豆瓣醬20克 / 生抽30克

老抽10克 / 白醋5克

-步驟-

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如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）2

▲牛腩切大塊

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如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）3

▲切好的牛腩冷水下鍋，大火煮開後撇掉浮沫，然後撈出用溫水沖洗幹淨

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如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）4

▲燒大半鍋水放入沖洗幹淨的牛腩、生抽、老抽和白醋「白醋可以去腥和讓牛腩更軟爛」

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如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）5

▲放入生姜和小蔥小火煮60分鐘

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如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）6

▲土豆切塊後放冷水裡防止氧化變黑

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如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）7

▲芸豆去蒂、去筋從中間掰斷

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如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）8

▲牛腩煮好後放入土豆轉中火煮15分鐘，煮15分鐘的土豆比較綿軟，喜歡吃比較生的煮的時間可以短一點

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如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）9

▲油溫加熱到7-8成熱的時候放入芸豆炸到起皮然後撈出瀝油

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如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）10

▲撈出土豆和牛腩

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如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）11

▲油燒熱放入豆瓣醬炒出紅油

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如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）12

▲放入牛腩、土豆、芸豆和幹辣椒翻炒均勻

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如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）13

▲放入适量煮牛腩的湯汁，讓食材都能充分的吸收湯汁，然後出鍋裝盤

如何煮牛腩又爛又好吃（想要牛腩燒得軟爛入味）14

之前有粉絲問我

喜歡吃牛肉

但是總怕自己煮不爛

告訴大家一個小竅門

平時炖肉的時候可以放一點白醋

既可以去腥又可以讓肉更加的軟爛

也不用擔心肉吃出來會有酸味

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