大家好，這裡是小慧今天說美食，建議中老年人，日常飲食要注意，不管有錢沒錢，日常生活中、八種高鉀食材要經常吃，比天天吃保健品強多了，這八道菜，不僅便宜而且營養價值高，接下來小慧把這八道菜的家常做法，給大家詳細的整理到了下文，大家可以按照小慧分享的步驟，給家人做起來，簡單易做，營養又健康，老少皆宜！

一‬、白灼‬生菜

1、準備‬食材：生菜‬、蒸魚豉油‬、紅椒‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生姜‬、食鹽‬

2、白灼生菜‬的‬做法‬：

（1）處理‬食材‬：生菜葉用堿面清洗幹淨，小蔥切成蔥花，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切末，紅椒洗淨，切成絲備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入生菜葉，加入少許食鹽，焯水兩分鐘撈出來。

（3）調味汁‬：碗中倒入‬加入‬适量的紅椒絲‬、生姜‬、蒜末‬、蔥花‬、白砂糖‬、蒸魚豉油‬，淋入一勺‬熱油‬充分‬拌勻即可‬。

（4）盤中均勻地擺入生菜，上面淋上調味料汁，待生菜葉入味即可開吃了，做法簡單開胃又爽口，營養又健康，老少皆宜！

二‬、涼拌‬菠菜粉絲‬

1、準備‬食材：菠菜‬、粉絲‬、花生米‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、小米辣‬

2、涼拌‬菠菜粉絲‬的做法：

（1）菠菜去掉根部，用堿面清洗幹淨，切成段，粉絲泡軟，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈，花生米炸熟，生姜去皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入菠菜和粉絲，加入少許食鹽，焯水片刻，撈出來過一遍涼水，瀝幹水分盛入盤中備用。

（3）調味汁‬：碗中‬加入‬适量的生姜‬、蒜末‬、小米辣‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬、淋入一勺熱油充分‬攪拌均勻‬。

（4）将調好的料汁淋在菠菜上面，再撒入适量的花生米和白芝麻。

（5）用筷子翻拌均勻即可，超簡單，開胃又下飯，一點不油膩，老少皆宜！

三‬、青椒木耳‬炒豆皮‬

1、準備‬食材：青椒‬、胡蘿蔔‬、黑木耳‬、豆腐皮‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、陳醋‬、生姜‬、蒜瓣‬、胡椒粉‬

2、青椒木耳‬炒‬豆皮的‬做法：

（1）青椒洗淨去蒂切塊，胡蘿蔔洗淨去皮斜切片，黑木耳洗淨泡發，豆腐皮切塊，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入豆腐皮和黑木耳，加入适量的食鹽，焯水片刻撈出來瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香生姜蒜末，下入青椒和胡蘿蔔翻炒。

（4）配料‬：再下入木耳和豆皮翻炒，加入适量的食鹽、老抽、陳醋、生抽、蚝油、雞精、白砂糖、胡椒粉調味。

（5）大火翻炒均勻，至食材入味，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，簡單易做，好吃又下飯，大人小孩都愛吃的一道家常菜！

四‬、莴筍‬炒蝦仁‬

1、準備‬食材：莴筍‬、基圍蝦‬、胡蘿蔔‬、玉米澱粉‬、食鹽‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、白砂糖‬、生姜‬、白醋‬、胡椒粉‬

2、莴筍‬炒蝦仁的‬做法‬：

（1）莴筍用堿面清洗幹淨切條，基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線洗淨，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）腌制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、姜片‬、胡椒粉‬、玉米澱粉‬抓拌均勻‬，腌制‬15分鐘‬左右入味備用‬。

（3）焯水‬：鍋中倒入适量的清水煮沸，下入莴筍和胡蘿蔔，加入适量的鹽，焯水片刻，撈出來瀝幹水分，盛入盤中備用。

（4）鍋中倒入适量的油，油熱後下入腌制好的蝦仁，小火慢煎至變色盛出備用。

（5）鍋底留油爆香蒜末，下入莴筍和胡蘿蔔翻炒至斷生，再下入蝦仁翻炒。

（6）配料‬：加入适量的白砂糖、生抽、食鹽、白醋、調味，大火翻炒均勻。

（7）關火出鍋盛入盤中即可，簡單易學廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜！

五‬、雞蛋抱豆腐‬

1、準備‬食材：雞蛋‬、嫩豆腐‬、蒜瓣‬、小米辣‬、小蔥‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬

2、雞蛋‬抱‬豆腐的‬做法‬：

（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，蒜瓣剝皮切成末，小米辣切圈，小蔥切圈備用。

（2）調味汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、陳醋‬、白砂糖‬、适量‬的‬清水‬，用筷子，‬充分攪勻均勻，成‬料汁‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香生姜蒜末和小米辣，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

（4）再下入嫩豆腐，倒入雞蛋液，淋入調好的料汁蓋上鍋蓋大火炖煮開。

（5）轉小火焖至湯汁濃稠，收汁關火出鍋，再撒上适量的蔥花點綴即可，簡單易做營養美味，老少皆宜大人小孩都愛吃！

六‬、秋葵‬炒‬雞胸肉‬

1、準備‬食材：秋葵‬、雞胸肉‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、澱粉‬、料酒‬、白砂糖‬、食鹽‬

2、秋葵‬炒‬雞胸肉‬的‬做法：

（1）秋葵用堿面洗淨切段，雞胸肉洗淨切塊，小蔥剝皮切成蔥花，生姜剝皮切末，蒜瓣剝皮切成末，小米辣切成圈備用。

（2）腌制‬雞胸肉‬：肉丁‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、澱粉‬、料酒‬、食鹽‬、陳醋‬、老抽‬抓拌均勻‬，腌制20分鐘左右入味備用‬。

（3）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入秋葵，加入少許鹽焯水片刻，撈出瀝幹水分。

（4）鍋中倒入适量的油，油熱後，爆香蔥姜蒜末，下入腌制好的雞胸肉，翻炒至變色。

（5）再下入秋葵翻炒至斷生，加入适量的生抽、老抽、白砂糖、小米辣調味。

（6）大火翻炒均勻，關火出鍋，盛入盤中即可，簡單易做營養美味，老少皆宜！

七‬、青椒木耳‬炒雞蛋

1、準備‬食材：青椒‬、黑木耳‬、雞蛋‬、生抽‬、食鹽‬、老抽‬、蒜瓣‬、陳醋‬、白砂糖‬

2、青椒‬木耳‬炒雞蛋的做法：

（1）青椒洗淨，去蒂去籽切塊，黑木耳洗淨泡發，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下午黑木耳，焯水片刻，撈出來，瀝幹水分備用。

（3）碗中打散兩枚雞蛋，加入少許鹽，攪拌均勻，倒入油鍋中，滑熟盛出備用。

（4）鍋底留油爆香蒜末，下入青椒和木耳翻炒至斷生，再倒入炒熟的雞蛋翻炒。

（5）配料‬：再加入适量的生抽、食鹽、老抽、陳醋、白砂糖調味大火翻炒均勻。

（6）關火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

八‬、蓮藕木耳‬炒‬胡蘿蔔‬

1、準備‬食材：蓮藕‬、黑木耳‬、胡蘿蔔‬、荷蘭豆‬、食鹽‬、蒜瓣‬、雞精‬、白砂糖‬、生抽‬

2、蓮藕‬木耳‬炒胡蘿蔔‬的‬做法：

（1）蓮藕用堿面清洗幹淨切片，黑木耳洗淨泡發，胡蘿蔔洗淨去皮切片，蒜瓣切末。

（2）焯水‬：鍋中倒入适量的清水煮沸，下入胡蘿蔔、蓮藕、荷蘭豆、黑木耳水平片刻，撈出來瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）下入‬食材‬：鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入荷蘭豆、黑木耳、胡蘿蔔、蓮藕翻炒至斷生。

（4）配料‬：再加入适量的食鹽、雞精、生抽、白砂糖調味，大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋，盛入盤中即可，簡單易做、清淡爽口不油膩，老人小孩都愛吃！

以上八道菜大家感興趣的，可以按照小慧分享的步驟給家人做一下哦，營養又健康！

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