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香菜怎麼做才不發黃

生活更新时间:2025-02-23 14:54:59

香菜是很多人都喜歡吃的，它既能當作蔬菜又可以做調料，尤其是涮火鍋，炖羊肉，都少不了它來提味，有的人甚至吃什麼都喜歡放幾根香菜，覺得沒有香菜的飯總是不夠味！但是，香菜夏天多的很，一到了冬天，價格就蹭蹭往上漲，最貴的時候甚至一斤漲到了幾十元，讓很多人都大呼：吃不起！

香菜怎麼做才不發黃（香菜保存一年顔色翠綠不變味）1

但是，大家别擔心！現在小編就教你1種貯存香菜的方法，這樣做，香菜就能存一年也顔色翠綠不變味，吃的時候味道一點都不遜色，依然跟新鮮的一樣。在便宜的時候買來保存一些，冬天就再也不用花大價買了！

香菜怎麼做才不發黃（香菜保存一年顔色翠綠不變味）2

巧存香菜不變色不變味的方法：

香菜不要去掉根部，洗幹淨。開水中放一勺鹽，把香菜放進去燙十幾秒，撈出後放入清水中泡涼，然後把香菜挂起來，放在陰涼通風處，待香菜變幹發脆後收起，注意不要陽光暴曬，在陰涼通風的地方晾着就行，時間為三天左右為宜。這樣，香菜就可以長期保存，想什麼時候吃就什麼時候吃。

香菜怎麼做才不發黃（香菜保存一年顔色翠綠不變味）3

吃的時候把幹香菜放在冷水裡泡十幾分鐘，葉子變軟就可以食用，不用擔心香菜的味道會打折扣，這樣做既可以保留香菜翠綠的顔色，又可以最大限度地保留香菜的鮮美味道，跟新鮮的沒什麼差别，涮火鍋炖羊肉放一把進去，美味極了！

香菜怎麼做才不發黃（香菜保存一年顔色翠綠不變味）4

最後，提醒大家：香菜雖味美，但有口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍、出汗多的人、手術後的病人、氣虛體弱者都不宜食用。普通人每日食用量不宜超過20克。另外，香菜不能和豬肝、黃瓜、豬裡脊肉、豬肉一起吃。

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