愛吃手抓餅不用出去買，自己在家也能做，層層分明味道太贊了

北方人是特别喜歡吃面食的，因為我就是地道的北方人，所以我們家幾乎主食都是以面食為主的，隻有偶爾幾次吃白米飯，面食的種類也是花樣百出，饅頭，面條，油餅等等都是家人喜歡吃的食物，尤其是手抓餅。

以前不會自己做手抓餅的時候總是在外面買着吃，味道也很不錯，但是說實話，賣的是越來越貴了，後來就自己學在家做手抓餅，剛開始做的時候查詢了百度百科，參考好幾種做法，結合自己的想像。根據自己的需要。于是，今天動手做了一斤。

其實并沒有想的那麼難，剛開始做的時候感覺是有點費事，後來順手了就覺得好多了，其實手抓餅之所以叫做是手抓餅就是因為做好的餅層層分明，可以直接用手抓着吃，其實手抓餅最早是由台灣的蔥抓餅演變而來的，新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，内層柔軟白嫩。

現在也有賣的現成的手抓餅，半成品，回到家自己煎一下就可以了，但是總覺得還是自己做的放心，下面就來看看這道自制手抓餅的做法吧，以後學會了自己做的手抓餅想吃的時候再也不用出去買了，自己在家也能做，味道比外面的好要好。

【菜品】：手抓餅

【烹饪食材】：中筋面粉300克，水适量，椰子油适量，鹽一勺酥油4勺，普通面粉兩勺，椒鹽少許。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所有食材全部放入廚師機的攪拌桶内，啟動除濕機攪拌成面團，家裡有廚師機來制作的話非常簡單方便，如果沒有的話自己手動和面即可。

2、和好的面團用保鮮膜蓋住之後，密封保持10分鐘。

3、然後将面團松弛，10分鐘之後取出來，平均分成6等份，将每一個小面團揉成光滑之後，再繼續松弛40分鐘。

4、面粉椒鹽和鹽一同放入容器當中。

5、長黃油提前軟化或者放入不粘鍋中變成液體黃油之後取出來倒入米粉椒鹽中。

6、面帶松弛好之後取出來，按扁攤開，然後用擀面杖擀成一張薄薄的餅皮。

7、在餅皮表面塗抹一層做好的油酥，塗抹均勻。

8、然後像折扇子一樣一層一層将面皮折疊起來，折疊好之後從一頭卷起直到變成圖中的樣子，然後繼續松弛10分鐘。

9、松弛好之後，将面團壓扁壓成薄餅，然後放入不粘鍋中煎至兩面金黃就可以了。

【烹饪小貼士】：

1、面團松弛的時候可以在面團的表面塗上一層油，這樣為了防止面團變硬，也能夠使面團變得更加柔軟，延展性也會好一些。

2、油酥就是面粉油鹽放在一起，混合而成的，

喜歡味道濃一點的，可以少放一點椒鹽。

3、面團一定要松弛到位，這樣做好的面餅才會筋道，口感好。

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