怎麼炖黃骨魚豆腐湯-tft每日頭條

怎麼炖黃骨魚豆腐湯

生活更新时间:2024-11-26 01:45:03

怎麼炖黃骨魚豆腐湯（白嫩鮮美的黃骨魚豆腐湯）1

黃骨魚，又叫黃臘丁，黃颡魚，這種魚刺少，腥味小，肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質和維生素，特别适合體質虛弱，營養不良，生長發育的兒童食用

原料：黃骨魚、豆腐、白玉菇、小蔥、生姜、鹽。

做法步驟：

第1步、新鮮黃骨魚一條，處理幹淨，用鹽水浸泡一下，容易清除魚表面的黃色部分，豆腐切小塊，白玉菇50克，小蔥一顆，生姜切片。

怎麼炖黃骨魚豆腐湯（白嫩鮮美的黃骨魚豆腐湯）2

第2步、不粘鍋中放少許油，放入黃骨魚煎一面上色後再翻面，兩面都煎上色（注意煎魚的時候放入鍋中不要着急翻動，晃動，一面完全上色再翻面，這樣魚皮不會掉）。

怎麼炖黃骨魚豆腐湯（白嫩鮮美的黃骨魚豆腐湯）3

第3步、砂鍋中加水，水開後放入煎好的魚，放姜片，小蔥，大火煮8-10分鐘。

怎麼炖黃骨魚豆腐湯（白嫩鮮美的黃骨魚豆腐湯）4

第4步、隻有煎過的魚，加開水大火煮，魚湯才會變白，如圖。

怎麼炖黃骨魚豆腐湯（白嫩鮮美的黃骨魚豆腐湯）5

第5步、10分鐘後放豆腐，白玉菇，轉小火炖煮10分鐘，最後2分鐘放鹽調味，關火。

怎麼炖黃骨魚豆腐湯（白嫩鮮美的黃骨魚豆腐湯）6

第6步、黃骨魚湯健脾補鈣，湯鮮美，透着微微的香甜，營養非常豐富。一周喝兩次，孩子長高高，可用魚湯下面條，澆米飯，好喝到停不下來~

怎麼炖黃骨魚豆腐湯（白嫩鮮美的黃骨魚豆腐湯）7

小貼士：

1.清炖做法建議選擇新鮮的活魚，不腥，湯鮮美，大超市一般都有賣的，黃骨魚個頭不大，一次1-2條，現買現做，很方便的

2.豆腐選擇嫩豆腐，口感更好。

3.煎魚也是個技術活，最好用不粘鍋，事半功倍，熱鍋涼油，魚放進去千萬不要着急翻動，中大火一面上色後再翻面，魚皮不會掉

4.湯白記住三點：1.魚煎一下2.加開水3.前10分鐘大火煮。

5.清炖不需要過多調料，越簡單越好，這樣才能喝出魚湯的鮮，生姜和小蔥，一點鹽即可。

來源：美食天下

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