說起豬肉，大家第一個想到的可能都是東北人，東北人對于吃豬肉還是很厲害的，可以說東北人吃豬一點都不帶浪費的，就連骨頭啥的都是，不信你看，肯定别外地吃的幹淨，安排的明明白白的！下水也不例外！

首先就是豬頭，東北人對豬頭可是很有執着的，豬頭肉拍黃瓜那叫一個香， 而且一肉一素的，葷素搭配吃着開胃一點都不膩，放點香菜啥的可香了！

或者是最簡單的就是把豬頭肉給烀熟，之後切成片蘸蒜泥吃，這樣吃也非常的香，而且一點都不膩，要說這肉，還挺貴呢，豬頭肉上面老多吃的了，豬皮都特别的嫩，耳朵上的脆骨也是越嚼越香！

然後就是豬頸肉，一個豬身上五六斤，處理好了之後烤着吃也可香了，軟爛香嫩的，吃着可香了，看着油汪汪的，稍微有點肥肉的那種味道，可香了！

至于豬身上的五花肉、瘦肉還是肥肉，都可以烤串，或者是吃烤肉的時候都能看到，有的時候看着就膩，但是有的時候看着那肉油汪汪的吃着可香了，油也好吃，一點肉不帶浪費的！

再就是豬身上的肘子那也是一絕，現在東北農村的酒席上都桌桌一個肘子，肘子烀的軟爛香嫩的，豬皮更是勁道爽口，豬肉更嫩，可香了！東北人可拒絕不了！

還有排骨，這個是沒人能拒絕得了的，玉米排骨炖豆角，是東北的一大特色，黏答答的玉米口感配上香嫩的排骨，這道菜在飯店也得個幾十塊錢，大人小孩都愛的一道！

除了排骨和豬肘，還有豬蹄子可以吃，豬蹄子雖然隻是肉皮和骨頭，但是大家也非常喜歡吃，主要吃的就是那個口感，勁道的口感還是很讨喜的，過年的時候都經常吃 ，因為吃前蹄，不就是刨錢嗎！

豬肉不浪費，豬皮更是不浪費，東北有一大特色叫豬皮凍，用豬皮熬制出來的豬皮凍，豬肉皮切丁之後一起熬制，做出來的豬皮凍像是果凍一樣的口感，沒什麼味道，特别的清爽爽口！

吃膩了豬皮凍還可以吃烤豬皮，東北的燒烤店都有的賣，烤熟的豬皮比煮着吃還要香，還要勁道，味道就不用說了，沒有什麼食材可以逃得過東北的燒烤！

就連大骨頭也不能放過， 豬骨頭剃的幹淨一點，或者是不幹淨都可以，之後醬上，東北老酒鬼都特别的喜歡吃，味道特别的香，而且裡面還有骨髓，很有營養，有的還會煲湯！

内髒就不用說了，東北有兩道菜叫炸三樣和熘三樣，豬腰子、豬肝等等下水做出來的味道還香呢，而且價格還比較貴，就着一盤就得三四十一盤，而且就第一頓特别香，剩下就别說了，口感影響太大了！

還有豬血，東北的血腸一絕，香香嫩嫩的，然後蘸點蒜泥吃可香了，雖然不知道到底是哪裡來的香味，但是東北人就是愛吃，一殺豬就有！

而剩下的肥肉就靠成了油梭子，之後的葷油剩下了，在東北就可以打酥餅子了，東北人自家做的酥餅一般都愛用葷油，葷油打出來的酥餅是更素一些，不是特别的黃，因為是葷油，不是豆油！

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