青菜炒白果怎麼炒?翻尋冰箱食不少，香糯百果蝦仁炒，上漿焯水巧處理，色澤明亮味道好美食達人老王師傅做了一道好吃的家常菜白果炒蝦仁，今天小編就來聊一聊關于青菜炒白果怎麼炒?接下來我們就一起去研究一下吧!
翻尋冰箱食不少，香糯百果蝦仁炒，上漿焯水巧處理，色澤明亮味道好。美食達人老王師傅做了一道好吃的家常菜白果炒蝦仁。
宅家抗疫，不外出，吃菜隻能在冰箱找，這次有菜吃，全靠年節時的備貨充足，才能在突發事件前，毫不驚慌失措。這次買的青蝦仁質量很好，是沒有發過的，不縮水，很Q彈。冰鮮一般都很腥，所以要前期處理。蝦仁性溫味甘，微溫，入肝，腎經，蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒，養血固精，化瘀解毒，益氣滋陽，通絡止痛，開胃化痰等功效，蝦肉含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鉀，碘，鎂，鐵，維生素A等多種營養物質，蝦肉肉質松軟，易消化，對體弱病後人群更适合。白果味甘，性平，微毒，有生津，止渴，清熱，調中益氣，健脾益腎，白果含多種營養元素，除澱粉，蛋白質，脂肪，糖類之外，還含維生素C，核黃素，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，黃銅甙，苦内脂，對腦血栓，老年性癡呆，高血壓，冠心病，動脈硬化，腦功能減退有預防和治療效果。現我就将此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。
原材料:蝦仁，白果，生姜，蔥，雞蛋，鹽，糖，味精，小蘇打，澱粉，麻油。
蔥去根去爛葉洗淨待用。
将蔥切長段待用。
将生姜切片待用。
蝦仁沖淨，用鹽和小蘇打抓勻清淨，泡入蔥姜水中浸泡一小時，可去腥，待用。
将浸泡過的蝦仁沖淨，擠幹水分，用幹布将餘水吸幹待用。
一個雞蛋的蛋清，打散放入水澱粉調勻待用。
蝦仁上漿，鹽調味，糖提鮮，味精增味，抓上勁，入麻油潤滑，繼續抓勻，入蛋清澱粉芡，抓勻油封入冰箱三十分鐘待用。
開水鍋，水中放鹽，水開入白果焯三分鐘，斷生撈出沖涼待用。
蝦仁用水炒，開水鍋，水中放鹽和味精，水開入蝦仁，色變倒出瀝幹，重新坐鍋少許水，水中少許油，少許水澱粉，大火攪開入蝦仁，炒至收汁盛出待用。
鍋中少許油，入白果煸一下，少許鹽，糖，味精翻勻入蝦仁同炒，淋麻油增香增亮即成。
此菜，色澤靓麗，香氣撲鼻，蝦仁Q彈，白果軟糯，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。
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