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油酥的調制方法

生活更新时间:2024-11-20 01:25:58

油酥的調制方法（油酥燒餅的做法）1

做法步驟

1、食材集合

2、酵母用溫水化開倒在普通面粉裡，加水攪拌和成面團，水要一點點的加，而且這水的量不是固定的，要按自家面粉的吸水性決定，蓋上保鮮膜松弛半個小時

3、利用這時間做油酥，豬油和低粉和面，和成光滑面團

4、油酥A

5、植物油和低粉加點椒鹽和蔥花攪拌和成油酥B

6、松弛好的面團分成等份

7、兩個油酥也分成等份，分别包入面團裡

8、包入面團

9、拿其中一個面團擀成牛舌狀

10、卷起來，收口朝下

11、再次擀成牛舌狀

12、卷成圖中樣子

13、用手掌按壓

14、包入白糖

15、擀成橢圓形

16、刷上蛋液，撒一點芝麻

17、烤盤鋪一層油紙，放上燒餅，入烤箱中層，180度20分鐘，中間看着可以再刷一層蛋液也可以放到上層好上色。

18、成品，給孩子擺了一塊酥的掉渣渣

19、成品

20、植物油的

心情故事

記得小時候很喜歡吃裡面包着白糖的油酥燒餅，又香又脆，買了烤箱什麼也想嘗試，今天用豬油和植物油分别做了幾個。下面這幾個是豬油的，酥的掉渣渣，後面是植物油的，雖然沒有豬油那麼酥，不過味道那是非常香啊。

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