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怎麼做年糕比較軟糯

生活更新时间:2025-02-03 02:50:30

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

在吃貨的眼裡，年糕是一種很難拒絕的美食，入口Q彈，香甜又軟糯；又因為年糕吉祥的寓意，在春節這樣的隆重節日裡，更是少不了它的影子。今天小易就來和大家分享家常版年糕的制作方法，快來學一學，為過年做點準備吧！

所需食材：

大米磨成的粉100克、糯米粉200克、溫水100克

制作步驟：

第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用約100克的溫水攪拌開，并用手把疙瘩搓勻；最後得到的是抓起面粉自然成團，輕輕一剝還散開的狀态。

怎麼做年糕比較軟糯（教你傳統年糕的做法）1

第二步：準備一塊打濕的網布，放在蒸籠裡面；接着把粉均勻地鋪在上面，鍋中上汽蒸30分鐘，蒸熟後直接取出來。

怎麼做年糕比較軟糯（教你傳統年糕的做法）2

第三步：在案闆上鋪一塊保鮮膜，并戴上一次性手套；接着用自己順手的方式，把面團揉抓捏摔，充分把面團揉勻。

怎麼做年糕比較軟糯（教你傳統年糕的做法）3

第四步：把揉好的面團分成四個劑子，揉勻後再搓成條；接着用保健膜把劑子裹起來，放入冰箱冷藏，定型後就變硬了。

怎麼做年糕比較軟糯（教你傳統年糕的做法）4

第五步：取出定型變硬的年糕，撕去保鮮膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

怎麼做年糕比較軟糯（教你傳統年糕的做法）5

制作關鍵點：

蒸好後一定要充分揉勻，這樣吃起來口感才會更好。

年糕與“年高”同音，寓意着人們的生活一年更比一年好。快過年了，你家的年糕都準備好了嗎？快和小易一起來做年糕吧！

本期年糕視頻制作全過程，大家可以搜索廚易傳統年糕，這樣就能很快找到了哈，我們下期見。

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